安徽农业大学茶文化特色库
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古蔺牛皮茶树生化成分及绿茶品质初探
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作者：
谢文钢 黄福涛 韩楠 李翃舸 唐茜 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 古蔺牛皮茶 生化成分 绿茶品质
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描述：通过调查古蔺牛皮茶的资源现状,根据植物学特征,从中选取具代表性的茶树分为8种不同类型（ⅠⅧ类）,测试了其主要生化成分含量,并对其所制烘青绿茶品质进行了评审。结果表明,古蔺牛皮茶生化成分含量较丰富,游离氨基酸总量为（1.73±0.02）%4.96±0.11%,茶多酚含量为（19.04±0.42）%36.57±0.57%,咖啡碱含量为（3.28±0.03）%5.22±0.04%,水
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不同制茶工艺对米仓山茶品质及香气成分的影响
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作者：
谢文钢 唐茜 何旭伦 朱万成 何纪凇 来源：河南农业科学 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 米仓山茶 传统工艺 香气成分 感官品质 新工艺
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描述：米仓山茶是四川省广元市旺苍县特色产品,也是中国国家地理标志产品,四川十大名茶之一。为解决米仓山茶干茶色泽较黄泛灰、欠绿润,香气欠高,滋味欠鲜等问题,比较了传统工艺和新工艺所制米仓山茶的感官品质和香气组分含量差异。结果表明,与传统工艺相比,新工艺所制米仓山茶外形更扁直绿润、栗香更浓郁、滋味更浓醇,具有更佳的感官品质;米仓山茶样中均检出香气成分50种,其中新工艺所制米仓山茶中醇类、烯类和酮类香气组分含量所占比例均高于传统工艺,且具有花香、果香的香气成分含量均高于传统工艺。可见,新工艺改善了米仓山茶的茶叶品质,
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绿茶新品种川沭28号和马边绿1号的生化特性及制茶品质初探
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作者：
杨安 唐茜 谢文钢 黄福涛 汪婷 郭雅丹 来源：广东农业科学 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 新品种 生化特性 茶树 品质
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描述：对2010年四川省农作物品种审定委员会审定通过的绿茶新品种川沐28号和马边绿1号的生物学性状、营养芽物候期、主要生化成分以及名优茶品质等进行了初步研究和鉴定。结果表明：川沐28号和马边绿1号的营养芽
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绿茶新品种川沐28号和马边绿1号的生化特性及制茶品质初探
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作者：
杨安 唐茜 谢文钢 黄福涛 汪婷 郭雅丹 来源：广东农业科学 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 新品种 生化特性 茶树 品质
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描述：对2010年四川省农作物品种审定委员会审定通过的绿茶新品种川沐28号和马边绿1号的生物学性状、营养芽物候期、主要生化成分以及名优茶品质等进行了初步研究和鉴定。结果表明:川沐28号和马边绿1号的营养芽
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古蔺牛皮茶树种质资源性状初步研究
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作者：
谢文钢 唐茜 刘绍杰 黄福涛 颜麟沣 蒋慧倩 来源：植物遗传资源学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 性状特征 种质资源 古蔺牛皮茶
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描述：为开展四川重要茶树种质资源古蔺牛皮茶种质资源的收集、保存与评价工作,在古蔺牛皮茶树资源中选取了具代表性的8种不同类型茶树（ⅠⅧ类）作为研究对象,并对其植物学特征、生物学特性及主要生化成分进行了观测。结果表明:供试茶树在形态特征、遗传和品质性状等方面,表现出较丰富的多样性。其种群多为灌木,树姿半开张状;芽叶绿色,茸毛中等,叶为椭圆形,叶尖渐尖;花多为中花型,花柱34裂;果实多为球形和肾形,种子多为球形,主要表现出栽培型茶树性状。古蔺牛皮茶春梢的生化成分含量较丰富,其茶多酚含量为（19.71±0.39）%30