云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分研究

【类型】期刊

【基金项目】云南省自然科学重点基金项目“云南茶树种质资源及遗传多样性研究”（2006c0012z）；国家科技部基础条件平台项目子专题“国家茶树种质资源平台（勐海）”（2013-065）

【作者】杨盛美 许玫 唐一春 李有勇 宋维希 刘本英 矣兵 蒋会兵 

【关键词】 红碎茶 香气成分 茶树种质资源 云南

【刊名】中国农学通报

【出版日期】2015-01-01

【ISSN】1000-6850

【页码】156-161

【期号】第11期

【作者单位】云南省农业科学院茶叶研究所；华南农业大学园艺学院

【卷号】第31卷

【摘要】为探讨云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分特征物质及种质间香气组成的差异,采用GC/MS方法,对保存于国家种质大叶茶树资源圃内云南省11个县共16份茶树种质资源的红碎茶香气成分进行了比较分析。结果表明:构成云南红碎茶香气特征性物质主要是芳樟醇、(E)-2-己烯醛、苯乙醛、香叶醇、反式氧化芳樟醇、雪松醇、水杨酸甲酯、顺式氧化芳樟醇、正己醛、橙花叔醇。香气指数(FI)聚类分析,可把16份种质的红碎茶香型划分为3种类型:(1)高芳樟醇及其氧化物含量类型;(2)高芳樟醇及香叶醇含量类型;(3)高(E)-2-已

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