检索结果相关分组
- 茶叶多酚氧化酶酶学特性及红外对其活力与构象的影响
- 作者： 刘琨 来源：江南大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 多酚氧化酶 构象变化 红外线 失活动力学
- 描述：多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase，PPO）是茶叶中一种重要的酶，一方面它能促进茶叶中色泽、香气及滋味物质的生成，另一方面，PPO参与酶促褐变，影响茶叶的色泽，降低感官品质。根据红外线匹配吸收理论，物质有选择性吸收红外线的特性，利用这一特点，采用特定波长的红外线处理PPO，将提高钝化PPO的效率。同时，红外线具有的热效应，在灭酶的同时可以对茶叶进行干燥，将实现红外同步灭酶干燥。为此，本文以碧螺春为原料，探索茶叶PPO的酶学特性，确定红外线对PPO活力的影响，从微观角度阐明茶叶PPO在红外条件
- 板栗、茶叶和柿子多酚氧化酶基因克隆与分析
- 作者： 黎秋华 来源：华南农业大学 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 板栗 多酚氧化酶 柿子 基因克隆
- 描述：该研究根据赵东报道的茶树临海水古茶多酚氧化酶基因序列片段以及已公开发表的其它植物多酚氧化酶基因序列设计两组特异引物:CuA区引物(R=R=)和CuB区引物(F=R=),从板栗的农大1号、双季板栗、铁粒头品种及市售板栗果肉、茶叶的南昆山毛叶茶、英红9号、
- 不同茶树品种多酚氧化酶体外酶促合成茶黄素研究
- 作者： 龚志华 朱盛尧 陈朵 李徐 肖文军 来源：科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会 年份：2011 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶黄素 品种 多酚氧化酶 同工酶 茶树
- 描述：在对20个茶树品种春季、夏季、秋季的1芽1叶和春季1芽1叶、1芽2叶、1芽3叶的多酚氧化酶活性测定及同工酶分析的基础上,选出5个茶树品种春季新梢作为酶源,并以速溶绿茶为底物,探讨了不同茶树品种多酚
- 苦荬菜制茶杀青工艺的对比研究
- 作者： 诸永志 王道营 李艳亮 张洪涛 来源：安徽农业科学 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶 蒸青 多酚氧化酶 苦荬菜 炒青
- 描述：苦荬菜制茶杀青工艺的对比研究
- 苦荬菜制茶杀青工艺的对比研究
- 作者： 王文娟 格根图 贾玉山 来源：安徽农业科学杂志 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶 蒸青 多酚氧化酶 苦荬菜 炒青
- 描述：[目的]确定制备苦荬菜保健茶的最佳杀青工艺。[方法]采用分光光度法测定炒青和蒸青两种杀青方式下蒙早苦荬菜多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)的相对活性,并进行对比分析。[结果]结果表明,苦荬菜茶适宜采用绿茶加工工艺制取;炮制苦荬菜茶,炒青方法好于蒸青方法;在不影响苦荬菜茶外形和成茶汤色等感官指标的前提下,苦荬菜在180℃条件下炒青2 min,其多酚氧化酶相对活性最低,对茶多酚的降解程度最低。[结论]该研究为苦荬菜的高效利用提供科学依据。
- 茶叶叶绿体在多酚类合成及其制茶转化中的作用
- 作者： 刘乾刚 来源：福建农业学报 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 叶绿体 生物合成 多酚氧化酶 多酚类
- 描述：-H14CO3饲喂离体茶叶叶绿体试验表明,茶叶叶绿体不能独自将CO2同化为儿茶素,但能将CO2转化成某种(些)类型的酚性物质.通过叶绿体与全细胞多酚氧化酶最适pH值的比较试验发现,前者的活性高峰出现在pH 4.8附近,而后者在约pH 5.8处表现出最大活性.模拟试验显示,叶绿体-多酚类氧化体系生成了有色物质,经光谱分析,其中含有分别类似于茶黄素和茶红素光吸收特征的两种色素.
- 产多酚氧化酶茶树内生真菌的筛选及产酶条件优化
- 作者： 张婉蓉 巫婷玉 杨民和 来源：茶叶科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 内生真菌 菌株筛选 培养基优化 多酚氧化酶 茶树
- 描述：以愈创木酚、α-萘酚、没食子酸、L-酪氨酸和单宁酸等5种酚类物质为底物,采用鉴别培养基筛选法从14株茶树内生真菌中初筛获得4株产多酚氧化酶的真菌。根据变色圈的大小、颜色深浅和摇瓶发酵的结果复筛获得产多酚氧化酶能力较强的菌株CSN-13。对菌株CSN-13产酶营养条件进行初步分析,结果表明,在供试的6种碳源物质中,以麸皮对菌株CSN-13产多酚氧化酶的促进作用最为明显;供试的5种氮源物质中,以硝酸铵的促进作用最为明显;在发酵培养基中添加茶水,对产酶有明显的促进作用。采用正交设计对CSN-13产酶发酵培养基进
- 云南大叶种茶树多酚氧化酶的分离纯化与性质研究
- 作者： 虞昕磊 来源：华中农业大学 年份：2015 文献类型 ：学位论文 关键词： 提纯 多酚氧化酶 同工酶 酶学特性 云南大叶茶树凤庆种
- 描述：的酶学特性研究。具体结果如下:(1)依据酶活力、Native-PAGE电泳图等,优化确定凤庆PPO最佳提取条件﹕取适量茶鲜叶,以料液比1:3(W/V)加入4℃预冷的柠檬酸盐缓冲液(0.1 mol/L,p
- 茶树多酚氧化酶的提取、分离纯化及其部分酶性质研究
- 作者： 许雷 来源：华中农业大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶树龙井43号 多酚氧化酶 同工酶 酶学特性 分离纯化
- 描述：,通过硫酸铵分级沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析,分离纯化得到三种PPO单一同工酶,并对PPOⅠ、PPOⅢ的酶学特性进行了研究。主要研究结果如下：(1)以龙井43号茶鲜叶为材料,在不同的单因素条件下
- 茶尺蠖幼虫口腔分泌物抑制茶树多酚氧化酶活性及相关蛋白的基因克隆
- 作者： 杨子威 来源：中国农业科学院 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 原核表达 多酚氧化酶 茶尺蠖 唾液腺 基因克隆
- 描述：多酚氧化酶（polyphenol oxidases，PPOs）是植物体内的一种重要抗虫蛋白，在植物的防御反应中起着重要作用。但是，茶树PPO对害虫的防御功能方面的研究相对较少。茶尺蠖Ectropisobliqua Prout是茶树上的重要害虫之一，其幼虫对茶树叶片的危害特别严重。有关茶尺蠖幼虫取食与茶树叶片PPO活性变化之间的关系尚未见报道。本实验室前期的研究结果表明，茉莉酸诱导的茶树叶片PPO活性随着处理浓度的升高而升高，饲喂此叶片的茶尺蠖幼虫的生长和发育速率显著慢于对照茶树，并具有剂量依赖关系。添加了