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科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会
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多酚氧化酶
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条
不同茶树品种多酚氧化酶体外酶促合成茶黄素研究
作者：
龚志华
朱盛尧
陈朵
李徐
肖文军
来源：
科技创新 转型升级 做大做强湖南特色茶叶——湖南省茶叶学会2011年学术年会
年份：
2011
文献类型 ：
会议论文
关键词：
茶黄素
品种
多酚氧化酶
同工酶
茶树
描述：
在对20个茶树品种春季、夏季、秋季的
1
芽
1
叶和春季
1
芽
1
叶、
1
芽2叶、
1
芽3叶的多酚氧化酶活性测定及同工酶分析的基础上,选出5个茶树品种春季新梢作为酶源,并以速溶绿茶为底物,探讨了不同茶树品种多酚
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