安徽农业大学茶文化特色库
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明代饮茶方式的变革及名茶好尚
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作者：
刘双 来源：农业考古 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 茶艺 饮茶方式 明代 炒青
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描述：茶文化源于我国,数千年来,一路迤逦,行至明代,更是变化万端,异彩纷呈。明代的饮茶方式迥异于前,打破了唐、宋之时制饼、碾磨、煎、煮、点等法,开千古瀹饮之宗。茶叶炒青加工盛行,壶泡杯饮法确立,天趣悉备,延续至今。明代人对名茶的追求也因为炒青的出现而日渐风行,影响深远。
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苦荬菜制茶杀青工艺的对比研究
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作者：
诸永志 王道营 李艳亮 张洪涛 来源：安徽农业科学 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶 蒸青 多酚氧化酶 苦荬菜 炒青
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描述：苦荬菜制茶杀青工艺的对比研究
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苦荬菜制茶杀青工艺的对比研究
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作者：
王文娟 格根图 贾玉山 来源：安徽农业科学杂志 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶 蒸青 多酚氧化酶 苦荬菜 炒青
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描述：[目的]确定制备苦荬菜保健茶的最佳杀青工艺。[方法]采用分光光度法测定炒青和蒸青两种杀青方式下蒙早苦荬菜多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)的相对活性,并进行对比分析。[结果
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第四講 制茶工艺眉茶初制技术
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作者：
俞寿康 来源：茶业通报 年份：1960 文献类型 ：期刊 关键词： 原料 制茶工艺 眉茶 发酵作用 水分含量 手工艺 工艺原理 揉捻 炒青 杀青
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描述：眉茶是我国主要的外銷綠茶,初制工艺上承受了明朝时創始的炒青方法,經几百年的生产驗証,証明采取炒青制法能制出品質风格特別优良的綠茶。建国以来,系統总結了这一制法的手工艺經驗,作了进一步发展現实机械作业的研究;并取得了全程
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社办初制茶厂知识讲话 第四講 制茶工艺 眉茶初制技术
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作者：
俞寿康 来源：茶叶 年份：1960 文献类型 ：期刊 关键词： 原料 制茶工艺 眉茶 发酵作用 水分含量 手工艺 工艺原理 炒青 杀青 生物化学
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描述：眉茶是我国主要的外銷綠茶,初制工艺上承受了明朝时創始的炒青方法,經几百年的生产驗証,証明采取炒青制法能制出品質风格特別优良的綠茶。建国以来,系統总結了这一制法的手工艺經驗,作了进一步发展現实机械作业