检索结果相关分组
- 制茶萎雕的理论与实质
- 作者： 陈椽 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 氧化作用 新陈代谢 呼吸作用 多酚类化合物 茶叶生物化学 鲜叶 制茶 多酚氧化酶 发酵 概念
- 描述：萎是枯萎,雕是雕零,萎雕是任何制茶过程中不可缺少的。鲜叶离体后,水分没有来源,只有散失,萎雕就开始。萎雕固然是白茶、青茶、红茶正规制法的第一道工序,然而绿茶、黄茶和黑茶也莫不是无关系的过程。任何制茶,树上采下来的鲜叶,首先都要放入采茶篓子或袋子送到制茶厂,然后经过短时间或长时间的摊放。堆放是局部鲜叶的水分散
- 制茶“发酵”的理论与实际
- 作者： 张丽平 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 好氧发酵 氧化作用 生物氧化 糖酵解 茶黄素 酶促氧化 多酚类化合物 密切相关 多酚氧化酶 制茶
- 描述：对制茶“发酵”的概念和实质,有不同的看法。有的认为“‘发酵’是无氧的生物氧化”,“与一般的工业发酵相同”,“‘发酵’与糖酵解密切相关”,“‘发酵’是以酶促氧化为主”。有的则认为:“‘发酵’是有氧的氧化作用”,“不同于一般的工业发
- 我国的制茶能源问题
- 作者： 舒南炳 来源：茶叶通讯 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 重要课题 实现农业现代化 农村能源 标准煤 生物能源 电阻丝加热 热效率 能源问题 制茶 工农业生产
- 描述：能源是我国进行四个现代化和提高人民生活水平的物质基础。由于能源供应紧张,使工农业生产和人民生活都受到了一定程度的影响。在实现农业现代化过程中,能源的重要性也逐渐被人们所认识,是一项亟待研究解决的重要课题。解放三十年来,我国的能源工业得到了迅速的发展,与解放初期比,增长了二十倍。一九七八年全国的煤、石油、天然气等矿物能源和已开发利用的水利资源的产量,折合成标准煤为六点一亿吨,另外,在农村还消费了近五亿吨生物能源,按发热量计算,相当于二点九亿吨标准煤,全国各种能源的消费总量共为九亿吨标准煤,仅次于美国和苏联,
- 制茶原料合理利用的探讨
- 作者： 熊怡如 来源：蚕桑茶叶通讯 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 原料 低档茶叶 绿茶 经济效益 铜鼓县 高产稳产 制茶 无实惠 合理利用
- 描述：在茶叶战线上,人们对于夺取茶叶高产稳产的各项研究工作,历来很重视,而且取得了许多可贵的成就。但是对于茶叶经济效益的研究,却较之逊色,往往是高产而无实惠。本文对制茶原料如何合理利用以提高茶叶的经济效益进行了探讨。
- 制茶化学是生物化学吗?
- 作者： 秦大东 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 新陈代谢 物理化学 光合作用 生命活动 呼吸作用 生命现象 多酚类化合物 制茶 蛋白质 生物化学
- 描述：制茶化学是不是生物化学,长期以来,这是一个有争议的问题。一、认为制茶化学是属于物理化学范畴;另一,认为制茶化学是生物化学。生物化学是研究生命现象与活动的学科,阐述生物体新陈代谢的规律。这里请注意生命现象和活动。一切生物有着固有活动频率,生命活动是个动态过程,经常不断地进行着
- 制茶萎雕理论与实质(续)
- 作者： 陈椽 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 氧化作用 生物氧化 呼吸系数 后发酵 呼吸作用 多酚类化合物 制茶 二氧化碳 揉捻 概念
- 描述：四、揉捻作用没有呼吸作用分折揉捻的概念与实质,就可知与呼吸作用的概念与实质毫无共同之处。前者是“死”的静态,后者是“活”的动态,一死一活,何能说是“揉捻、发酵也有呼吸作用,就是同是呼吸到发酵的转化”呢?