安徽农业大学茶文化特色库
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乌龙茶制茶微域环境与品种关系的研究
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作者：
刘用敏 来源：中国茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 茶叶 微域环境 制茶 品质
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描述：乌龙茶制茶微域环境与品种关系的研究
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安溪青年制茶师水云波赛茶王
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作者：
陈德进 黄东华 来源：中国茶叶 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 水云 安溪铁观音 茶师 高技能人才 炒制 制茶
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描述：本刊讯8月14~15日,首届安溪铁观音青年高技能人才制茶赛在福建安溪龙涓的茶驿站水云波举行,来自当地20名80后高级制茶师,妙手频施,炒制一份份醇厚优雅的"观音韵"。在国家级非遗安溪铁观音制作技艺传习点、龙涓乡水云波茶驿站、荣景茶业现场,当地20名80后青年高级制茶师,青春飞扬,或摇、或炒、或揉,将传统制茶技艺演绎得风生水起,茶香盈室。据介绍,近7年来,龙涓乡在省市县乡各项茶叶赛事活动中得过奖的制茶能手1400名,其中获得各级职业资格200多名,此次参赛选手均从高级制茶师当中遴选出来。龙涓乡党委书记魏中南
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金花菌植入茶叶 台湾突破微生物制茶技术
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作者：暂无 来源：中国茶叶 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 发菌 技术 台湾 发展研究 植入 结构生物学 制茶 突破 微生物
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描述：5月4日,台湾发展研究院台湾茶业研究所首度对外发表将金花菌植入茶叶的发菌技术,突破了传统的制茶技术,使台湾茶产业跨人微生物制茶技术阶段。台湾发展研究院茶研所长陈文章及3位副所长辜文彦(结构生物学博士)、翁育萍(分子生物学博士)及左如玉
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制茶专用油脂
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作者：暂无 来源：中国茶叶 年份：1992 文献类型 ：期刊 关键词： 销售业务 科学方法 卫生标准 浙江省诸暨市 专用油 精制 制茶 绿茶生产 茶叶品质 新产品
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描述：制茶专用油是一种以科学方法精制而成的新产品,用于龙井、旗枪、珠茶、炒青等绿茶生产,具有光滑锅面,改善制茶条件,提高茶叶品质的作用,质量符合茶叶卫生标准,投产三年来已在全国17省区使用,深受广大用户的好评,但已多次出现假冒制茶专用油事件。为避免上当受骗,请认准“西施”牌商标。中国农科院茶叶研究所和浙江省诸暨市制茶专用油厂均办理批零销售业务,欢迎联系。
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毛叶茶的生物学特征及其制茶品质特点
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作者：
徐田俊 来源：中国茶叶 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 品质特点 毛叶茶 年平均气温 植物分类学 亚热带植物 制茶 茶树资源 生物学特征
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描述：位于广东省龙门县西北部的南昆山,终年气候温和,冬暖夏凉,常年平均气温23℃,7月气温27．8℃,年降雨量2700毫米左右,无霜期长;浓荫蔽日,四季常青,集热带、亚热带植物并茂于一林;山上有高等植物200多种,鸟类70多种,堪称珍贵动植物的宝库。其中,蕴藏的一种野生茶树——毛叶茶,当地群众俗称为“毛茶”、“山茶”、“百岁茶”的就是一种珍稀茶树资源。1982～1987年,中山大学著名植物分类学家张宏达教授认为南昆山毛叶茶是一种天然无咖啡碱的茶树资源。毛叶茶生物碱的组成由3％～6％的可可碱代替了3％～5％的咖啡
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怎样使制茶灶不漏烟
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作者：
沈培和 来源：中国茶叶 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 烟气温度 排烟 热能利用率 人体健康 制茶 烟道 受热膨胀 自下而上 杀青机 实践证明
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描述：制茶炉灶漏烟,不但污染工作环境,影响人体健康,而且燃料热能利用率低,也使茶叶产生烟气。制茶灶漏烟主要是灶腔内排烟孔的位置不当而引起的。将排烟孔开在灶腔的最上方,使受热膨胀的烟气能畅通无阻地自下而上进入烟道,排出室外,这样就可解决漏烟问题。排烟孔的大小对烟气排出也有影响。过大,热能损失严重,降低热效率;过小,会造成烟道阻塞,妨碍排烟。实践证明,排烟孔的截面积为炉栅总面积的二分之一较为合理。现分别对槽式杀青机、滚筒杀青机和瓶式炒茶机的漏烟问题作一分析,并从中找到一个比较合理的解决办法。
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新型复混煤制茶效果试验
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作者：
屈家新 来源：中国茶叶 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 天然林保护 木材 建设项目 有限公司 绿色GDP 制茶 茶厂 响应 夷陵区 茶叶加工
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描述：湖北省宜昌市夷陵区年产干茶3200t，制茶用柴1．28万t，折合木材约1．024万m^3，自从国家在夷陵区实施天然林保护和长江防护林建设项目以后，制茶烧柴已被禁止。为此，夷陵区委、区政府向茶区发出了“实现绿色GDP，制茶烧柴煤代替”的号召。宜昌萧氏茶叶有限公司率先响应，在乐天溪茶叶加工基地、乐飞茶厂和芳盛茶厂进行能源改革，以煤代替柴为燃料制茶。
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电热制茶是解决山区制茶能源的重要途径
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作者：
李长华 陈枝园 来源：中国茶叶 年份：1983 文献类型 ：期刊 关键词： 丽水地区 多种经营 茶叶产量 茶叶生产 电热 能源问题 制茶 森林资源 突出矛盾 西部山区
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描述：制茶能源的突出矛盾丽水地区地处浙南西部山区,林业资源丰富,气候温暖,雨量充沛,无霜期长,发展多种经营有得天独厚的条件。近十余年来,该区多种经营生产有了较大的发展,其中茶叶生产的发展更为迅速。1971年全区茶叶产量仅有17783担,1982年达到了100150担,十二年间茶叶产量增加了四倍半。由于茶叶产量逐年增加,制茶所需燃料越来越多。有不少茶区,茶叶生产与维护森林资源之间的矛盾,日益突出。遂昌县大柘公社,1973年茶叶产量仅163担,1981年猛增到3876担。由于该公社的薪炭林面积小,无法满足制茶对能源
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乌龙茶制茶微域环境与品质关系的研究
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作者：
刘用敏 来源：中国茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 做青环境 品质形成 茶黄素 微域环境 相对湿度 环境条件 茶多酚含量 氧化产物 制茶 乌龙茶品质
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描述：清代阮文锡的《武夷茶歌》中有“凡茶之候视天时,最喜天晴北风吹,若遭阴雨风南来,色香顿减淡无味”之诗名,形象地慨括了乌龙茶制作时品质与气候的关系,由此可见制茶环境条件的重要。近代经验认为,“天晴北风吹”的气候特征是气温较低,在20～22℃,且较干燥,相对湿度为60％～70％。1949年,美国人温特首创了世界上第一个用于科学研究的“模拟生态室”。本研究利刖“模拟生态室”原理,探讨乌龙茶在人工微域环境下制造过程的生化成
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浅谈制茶车间工序质量检验工作
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作者：
徐钢军 来源：中国茶叶 年份：1989 文献类型 ：期刊 关键词： 产品质量 工序质量 在制品 操作者 工作质量 质量检验 工序检验 制茶 检验工作 重点工序
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描述：工序质量检验是制茶车间工序质量管理的重要内容,对提高茶叶产品质量和经济效益有着重要的作用。通过工序质量检验,可以防止不符合规格的在制品流入下一道工序,确保产品质量,同时,通过工序质量检验,还可将所得的数据用来分析控制工序质量和考核操作者的工作质量。笔者就制茶车间开展工序质量检验工作的做法谈点浅识,供同行参考。
