安徽农业大学茶文化特色库
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台式乌龙茶制茶机械
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作者:暂无 来源:茶叶机械杂志 年份:1995 文献类型 :期刊 关键词: 乌龙茶 福建省农科院 加工制作 台资企业 茶叶科学 茶叶机械 乌龙茶品质 制茶机械 茶叶加工 茶产区
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描述:台式乌龙茶制茶机械福建省平和县台资企业信源茶业机械有限公司,最近推出系列“太极牌”台式乌龙茶制茶机械,为乌龙茶产区提高乌龙茶品质、提高茶叶加工效益创造了条件。该套茶叶机械是生产高档台式乌龙茶的专用机械,设备先进,操作简便、安全,且省电、省工、省时。加...
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乌龙茶制茶微域环境与品质关系的研究
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作者:
刘用敏 来源:中国茶叶 年份:1991 文献类型 :期刊 关键词: 做青环境 品质形成 茶黄素 微域环境 相对湿度 环境条件 茶多酚含量 氧化产物 制茶 乌龙茶品质
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描述:清代阮文锡的《武夷茶歌》中有“凡茶之候视天时,最喜天晴北风吹,若遭阴雨风南来,色香顿减淡无味”之诗名,形象地慨括了乌龙茶制作时品质与气候的关系,由此可见制茶环境条件的重要。近代经验认为,“天晴北风吹”的气候特征是气温较低,在20~22℃,且较干燥,相对湿度为60%~70%。1949年,美国人温特首创了世界上第一个用于科学研究的“模拟生态室”。本研究利刖“模拟生态室”原理,探讨乌龙茶在人工微域环境下制造过程的生化成