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漫谈乌龙茶制茶技术改进与提高: 作者： 黄淑惠李宗垣 来源：福建茶叶 年份：2001 文献类型：期刊 关键词： 乌龙茶技术改造茶叶产品质量制茶; 描述：漫谈乌龙茶制茶技术改进与提高

制茶用多糖水解酶的发酵生产条件及其应用: 作者： 毛清黎王星飞 来源：湖南农业大学学报：自然科学版 年份：2001 文献类型：期刊 关键词： 抗酚性红碎茶固体发酵制茶多糖水解酶; 描述：应用微生物生理生态学原理，从固体发酵及抗酚性方面探讨了适于制茶用的多糖水解酶的发酵生产方法及酶法制茶效果，结果表明：在稻草培养基中添加30%左右的茶梗粉，固体发酵所得粗酶液不仅纤维素酶和果胶酶活性高，且抗酚性较强，用于加工红碎茶增质效果明显。

6CDY系列名优茶多用机及应用制茶研究室: 作者： 刘晓霞申东 来源：贵州茶叶 年份：2001 文献类型：期刊 关键词： 茶叶多用机杀青叶主要技术参数炒制工艺作业扁形茶制茶活动架名优茶; 描述：6CDY 系列名优茶多用机(以下简称多用机)是浙江省衢州高山茶机厂近年生产的新一代多功能机型,适合于多种名优茶的杀青、理条(整形)、炒干等作业,特别适用于扁形茶、直条型茶类的炒制。运用合适的炒制工艺,可以得心应手制出良好品质的高档名优茶。

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