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- 不同加工阶段茶叶原料对冻干速溶茶粉茶多酚含量影响
- 作者： 施郁荫 刘宝林 来源：第十一届全国冷冻干燥学术交流会 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶多酚 杀青叶 真空冷冻干燥 速溶茶粉 鲜叶 老叶
- 描述：本文以鲜叶、老叶、杀青叶、成品茶叶为原料，研究不同加工阶段的同一种茶叶所含的茶多酚含量，旨在为速溶茶粉新资源的开发提供指导.确定最佳工艺参数为：浸提温度85℃、浸提30 min3次、茶水比1∶40
- 杀青机械与制茶质量关系
- 作者： 马力 张小霖 来源：茶业通报 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 杀青叶 有利因素 相互关系 质量关系 机械杀青 制茶 导热介质 绿茶品质 技术方法 锅式杀青机
- 描述：杀青是炒制绿茶的重要工序,也是决定绿茶品质优劣的关键性工序。杀青技术方法依其导热介质不同,可方为干热和湿热杀青。干热杀青包括金属导热和空气导热,湿热杀青包括蒸气导热和热水导热。目前,我国的杀青机械种类繁多,型号复杂,但普遍采用的是以金属为导热介质的锅式、槽式和筒式杀青机。我场十多年来绿茶杀青技术就是沿着一条锅杀到槽杀再到筒杀的曲折道路走过来的。回顾我场杀青机械的更替过程,探讨杀青机械与制茶质量的相互关系,对于摸索机械杀青技术的客观规律,选用比较理想的杀青机械,提高制茶质量,不是没有益处的。
- 第三讲 几种制茶机械的介绍
- 作者： 徐士模 謝丰鎬 呂增耕 来源：茶叶 年份：1960 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 杀青叶 本机 注意事项 推广价值 皮带 改进提高 揉捻机 杀青机 制茶机械
- 描述：原图像不清晰
- 改进长炒青外形的制茶技巧
- 作者： 沈培和 来源：中国茶叶 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 合理配套 杀青叶 含水率 外形 技巧 揉捻机 制茶机 锅式杀青机 改进 炒青茶
- 描述：随着绿茶市场的好转,长炒青的产量有所增加,产区亦有扩大。现在,湖南、贵州、四川、江苏等省炒青茶的产量上升很快,且能提供另立编(?)的部分出口眉茶。外销绿茶除苛求内质外,对外形的条索、净度和色泽亦十分讲究。从制茶角度讲,选好制茶机种并合理配套,再配合恰当的工艺,对改进长炒青外形的效果非常显著。现就如何改进长炒青的外形从制茶技巧上加以介绍。
- 各种杀青机的制茶特点
- 作者： 沈一评 来源：茶叶科技简报 年份：1976 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 品质特点 产品质量 杀青叶 节省燃料 滚筒 因地制宜 制茶 连续化 锅式杀青机
- 描述：目前国内使用的杀青机,种类很多,大体上可分为六大类,近20余种形式。因杀青机的种类不同,制茶的品质也不同,效果也不一样。为了便于因地制宜地选用机型,合理地使用杀青机,对各种具有代表性的杀青机,其制茶的品质特点,略加介绍,以供生产参考。
- 湖南农学院茶叶专业 第二讲 制茶工艺
- 作者：暂无 来源：中国茶叶 年份：1973 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 杀青叶 炒青绿茶 烘青 叶含水量 水蒸气 作业标准 鲜叶 绿茶揉捻 杀青机
- 描述：炒青和烘青的制造炒青和烘青都是绿茶,炒青主要供作外销珍眉绿茶的原料,烘青为内销绿茶或供作窨制花茶的茶坯。一、品质特点和要求炒青、烘青的品质各有特点和不同要求。一般说,作为外销眉茶的炒青,外形条索紧直、匀整、园浑(园滚滚的),有锋苗,