安徽农业大学茶文化特色库
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不同茶树品种黄茶适制性研究
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作者:
刘姝娟 田娜 来源:2014湖南省茶叶学会学术年会 年份:2014 文献类型 :会议论文 关键词: 黄茶 适制性 品种
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描述:桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等七个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究.感官审评结果表明品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种.生化成分测定结果表明桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38%、4.73%、3.69%、3.62%;酚氨比比值以湘妃翠和福大61为低,分别为6.96、6.89.
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不同茶树品种黄茶的适制性研究
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作者:
刘小芳 刘钢 成红云 来源:现代农业科技 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 茶树品种 黄茶 适制性 感官审评 成分
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描述:对桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等7个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究。感官审评结果表明,品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种。生化成分测定结果表明,桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38%、4.73%、3.69%、3.62%;酚氨比以湘妃翠和福大61较低,分别为6.96、6.89。
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山东黄茶叶加工工艺及品质研究
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作者:
刘晓慧 来源:山东农业大学 年份:2010 文献类型 :学位论文 关键词: 黄茶 加工工艺 固相微萃取 酵母菌 品质 闷黄
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描述:变化及与绿茶的感官品质和生化品质差异。主要研究结果如下:1.黄茶的最优加工工艺为鲜叶→摊放→蒸青→轻揉→闷黄48h
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茶·学·会:六在类别千般容貌—论选茶
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作者:
张颖彬 来源:中国葡萄酒 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 乌龙茶 黄茶 制茶工艺 Camellia 分类法 青茶 绿茶 容貌
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描述:既然一句话讲不清楚茶的好坏,还是要老生常谈,从茶的分类讲起。茶(Theasinensis)的学名英文是Camellia Sinensis(L.)O.Kuntze,原产于中国。目前权威的分类法是按照制茶工艺分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。细分下去,每一类茶下又分不同品类,单一品类下又分不同品种。
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中国白茶黄茶青茶黑茶的化学成分比较(摘要)
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作者:
将积祝子 高柳博次 阿南丰正 池谷贤次郎 严俊 来源:茶业通报 年份:1985 文献类型 :期刊 关键词: 黄茶 中国茶业 黑茶 青茶 水浸出物 全氮量 白茶 脱镁叶绿素 多酚类 化学成分
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描述:关于中国茶的知识过去我们非常缺乏了解。日中两国恢复邦交后,通过派遣茶业视察团、研究者相互交流等,得到了相当正确的情报,对于中国茶业的现状以及中国茶的分类已有大致的了解。然而对中国茶的一般化学成分尚缺乏了解。笔者之一将积于1980年视察中国茶业时,得与安徽农学院的陈椽教授交流。1983年获得了在日本鲜为人知的中国产白菜、黄茶、青茶以及黑茶等13个样品,在农林水产省茶业