安徽农业大学茶文化特色库
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茶酒本一家：论品茶
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作者：
薛晨 来源：中国葡萄酒 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 汤汁 冲泡 茶种 香气 茶酒 葡萄酒 品茶
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描述：折腾了那么久，又是断品种、又是量水温，最后的目的，还是为了把茶伺候舒服了，好还你一口香气四溢的好汤汁。到了品茶环节，前面介绍茶种、历史、冲泡时屏息悄声的酒友们一个个又挺直腰板了。那些经过了无数顶级葡萄酒香气培训的鼻子和舌头们，这回可纷纷派上了用场。
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独自品茶
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作者：
李冬晖 来源：中国葡萄酒 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 秋茶 茶人 茶会 台湾地区 品茶 炒米
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描述：周日，浓睡醒来，忽然馋茶。这周新得一罐冻顶乌龙，2012年的秋茶，台湾茶界前辈云山吴先生亲赠。甫一开盖，劈面一股炒米香，夺人魂魄。结识台湾茶人后，才知好的台湾乌龙投入温热的壶，干茶会有炒米香。可惜大陆茶鲜有此味。这款冻顶更妙，尚未入热壶，
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追求味觉的极致：论泡茶
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作者：
薛晨 周智修 来源：中国葡萄酒 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 饮品 茶人 泡茶 味道 味觉 葡萄酒 茶汤
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描述：酒是饮品，茶为食材。意思是说，葡萄酒开瓶后味道基本变化不大，即使算上侍酒温度和容器等讲究，也不会对酒的味道产生根本性的转变。但是，泡茶人的手艺可是直接影响最终茶汤味道的关键。这其中的区别就在于，酒是成品，开瓶就喝；但茶叶不能直接放在嘴里咀嚼。一泡好茶的香气、魂魄，是要泡在水中后方展现的。遇到懂它的人，才能让其绽放。
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茶·学·会：六在类别千般容貌—论选茶
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作者：
张颖彬 来源：中国葡萄酒 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 黄茶 制茶工艺 Camellia 分类法 青茶 绿茶 容貌
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描述：既然一句话讲不清楚茶的好坏，还是要老生常谈，从茶的分类讲起。茶（Theasinensis）的学名英文是Camellia Sinensis（L．）O．Kuntze，原产于中国。目前权威的分类法是按照制茶工艺分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。细分下去，每一类茶下又分不同品类，单一品类下又分不同品种。
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酒畔谈茶录
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作者：
陈新民 来源：中国葡萄酒 年份：2008 文献类型 ：期刊
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描述：酒畔谈茶录