茶·学·会：六在类别千般容貌—论选茶

【类型】期刊

【作者】张颖彬 

【关键词】 乌龙茶 黄茶 制茶工艺 Camellia 分类法 青茶 绿茶 容貌

【刊名】中国葡萄酒

【出版日期】2015-01-01

【页码】22-33

【期号】第7期

【摘要】既然一句话讲不清楚茶的好坏，还是要老生常谈，从茶的分类讲起。茶（Theasinensis）的学名英文是Camellia Sinensis（L．）O．Kuntze，原产于中国。目前权威的分类法是按照制茶工艺分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。细分下去，每一类茶下又分不同品类，单一品类下又分不同品种。

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