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- 茶黄素组份分离以及与制茶技术、品质的关系
- 作者： 丁晓芳 来源：茶业通报 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 茶黄素 制茶技术 品质 细茶
- 描述：茶黄素是红茶主要氧化产物之一。它的含量高低可以作为红茶品质好坏的指标。随着茶黄素研究的深入,人们开始对它的组份进行研究。Lea和Crispin采用了Sephadex LH—20柱色谱,对茶黄三个主要组份进行了初步分离。本文在前人研究的基础上,对样品预处理和色谱条件等做了进一步改进,从而使茶黄素三个主要组份获得更好地分离效果。同时,采用正交设计法探讨制茶技术因素对茶黄素组份的影响以及茶黄素组份与品质的相关性。
- 泡茶中的小知识
- 作者： 朱成东 马善恒 来源：中学生数理化(八年级物理)(配合人教社教材) 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶黄素 工序加工 花色苷类 茶红素 茶经 溶解过程 加工方法 程中 酚酸类 烷醇
- 描述：生活中,同学们一定见过自己的爸爸或者爷爷喝茶吧!但是关于茶你是否思考过下面这些问题:泡茶时为何要等一段时间茶水才会变色?茶叶泡开后为何有的茶水显黄色,有的显红色?现在,就让我们一起来解开其中的奥秘吧.泡茶时,我们可以观察到的现象有两个:一是原本卷曲的茶叶逐渐伸展开来,二是茶水由无色逐步变为黄色或其他颜色,如果将上述现象定义为茶"泡
- 科学饮茶之谈谈茶食品与保健品
- 作者： 王岳飞 来源：茶博览 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 辐射危害 提取物 茶黄素 辅助保护 抗氧化效果 降脂减肥 项目分布 茶氨酸 冻顶乌龙茶 蒸汽杀青
- 描述：了解三类茶保健品右图是2003到2007年已经注册的茶保健食品主要功能项目分布以及比例。其中,辅助降脂的现在已有42个产品,大概占到25%;与减肥相关的产品,大概有31个,占了18.5%;增强免疫的产品有27个,占16.1%;加上缓解疲劳的产品,已经占到了全部的70%。可以看出,社会对于茶叶的降脂减肥和提高免疫力功能非常重视。当然茶叶的抗氧化、通便、降糖、对人体辐射危害有辅助保护的功能
- 饮茶可促进人体健康
- 作者： 汤鸣绍 林春莲 来源：福建茶叶 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 乌龙茶 茶多酚 茶黄素 人体健康 绿茶 饮茶 茶氨酸 咖啡碱 维生素
- 描述：我国古代人们发现茶叶就是把茶当作一种药,茶叶的利用是从药用开始的。十六世纪茶叶传到欧洲,第一张茶叶广告上写的是"可治百病的药——茶,是头痛、结石、水肿、瞌睡的万灵药"。目前世界上已有160多个国家在饮茶。茶成为世界最受欢迎的天然、保健饮料。这是因为茶叶中含有700多种化合物,既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等营养成分,又含有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱
- 养胃茶疗方
- 作者： 倪娜 来源：开心老年 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 茶疗 茶黄素 养胃 牛奶 饮用 胃病患者 红茶 保护 发酵
- 描述：中国农业科学院茶叶研究所的专家告诉我们,全发酵的红茶特别适合冬季饮用,对胃病患者尤为适宜。
- 制茶“发酵”的理论与实际
- 作者： 张丽平 来源：茶业通报 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 好氧发酵 氧化作用 生物氧化 糖酵解 茶黄素 酶促氧化 多酚类化合物 密切相关 多酚氧化酶 制茶
- 描述：对制茶“发酵”的概念和实质,有不同的看法。有的认为“‘发酵’是无氧的生物氧化”,“与一般的工业发酵相同”,“‘发酵’与糖酵解密切相关”,“‘发酵’是以酶促氧化为主”。有的则认为:“‘发酵’是有氧的氧化作用”,“不同于一般的工业发
- 乌龙茶制茶微域环境与品质关系的研究
- 作者： 刘用敏 来源：中国茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 做青环境 品质形成 茶黄素 微域环境 相对湿度 环境条件 茶多酚含量 氧化产物 制茶 乌龙茶品质
- 描述：清代阮文锡的《武夷茶歌》中有“凡茶之候视天时,最喜天晴北风吹,若遭阴雨风南来,色香顿减淡无味”之诗名,形象地慨括了乌龙茶制作时品质与气候的关系,由此可见制茶环境条件的重要。近代经验认为,“天晴北风吹”的气候特征是气温较低,在20～22℃,且较干燥,相对湿度为60％～70％。1949年,美国人温特首创了世界上第一个用于科学研究的“模拟生态室”。本研究利刖“模拟生态室”原理,探讨乌龙茶在人工微域环境下制造过程的生化成