检索结果相关分组
- 茶叶中含硒成分的药理作用研究进展
- 作者： 叶飞 龚自明 高士伟 王雪萍 郑鹏程 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 茶叶 硒 药理学 药理功能
- 描述：硒是环境中一种重要的生命元素,茶叶含硒成分主要以硒蛋白、硒茶多酚等形式存在,对于人体来说是安全有效的硒源。简述了元素硒在茶树中的吸收运输,存在形式及检测方法,同时阐述了硒对茶树的生物学功能,并从流行病学、细胞及动物模型和临床研究三个方面介绍了茶叶含硒成分的药理功能,表明适量的硒在抗氧化、保护心血管健康、解除重金属的毒性、抗肿瘤和增强抵抗力等方面有积极意义,最后就富硒茶的研究与综合利用做了初步探讨。
- 茶树果实的特性、功能成分与利用
- 作者： 叶乃兴 常玉玺 郑德勇 孙伟铭 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 脂肪酸 茶树 果实 茶籽油 茶皂素
- 描述：我国茶树果实资源丰富,开展茶树果实资源特性的研究以及茶果功能成分的高效利用将成为茶产业发展的一个重要课题。在阐明茶树的结实特性、果实的化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素特性的基础上,综述了茶树果实中的茶籽油(脂肪酸)、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成分在食品、化工、医药、养殖业等方面的利用现状。
- 酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望
- 作者： 王斌 江和源 张建勇 王岩 黄永东 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 合成 天然产物 茶叶深加工 酶工程技术 提取
- 描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来其在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景作以展望。
- 我国茶叶深加工技术、产品现状及展望
- 作者： 王洪新 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 技术 质量 茶叶深加工 价格 行业协会
- 描述：经过我国茶叶深加工经相关领域技术人员20多年的共同努力,在技术和产品上形成了"百花齐放、百家争鸣"的繁荣景象,并且已经形成了一个具有一定规模的行业,为人类健康及茶产业的增产增收作出了很大贡献。但目前仍然存在加工规模、技术水平高低不一;产品质量参差不齐;市场价格混乱、恶性竞争、经济效益较差。建议组建行业协会,规范和促进行业自律和良性发展。
- 膜过滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展
- 作者： 邹锋扬 金心怡 郁军 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶学 茶叶深加工 微滤 膜清洗 超滤 纳滤
- 描述：综述了微滤技术、超滤技术和纳滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展,指出机械过滤、高速离心及化学法处理等传统分离提取方法的澄清效果欠佳,目标产品质量较低,而膜过滤技术不改变目标产品的色、香、味。研究结果表明,膜孔径、压力、温度等因素对茶提取液的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、儿茶素等生化成分以及澄清度、色度和感官品质产生不同影响,并阐述了膜清洗和膜再生的方法,为研究膜过滤技术以及膜的清洗和再生提供参考。
- 茶圣陆羽的《茶经》
- 作者： 李阳波 来源：蚕桑茶叶通讯 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 社会风尚 茶学 陆羽 茶神 《茶经》 饮茶 茶圣
- 描述：盛唐以后,几乎是家家户户都饮茶.尤其是在陆羽问世后,饮茶很快成为一种社会风尚,千多年来热情从未减退,还带动了许许多多的域外人.
- 《茶经》研究论文征集函
- 作者：暂无 来源：农业考古 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 天门市 学术研究 研究员 《茶经》 茶圣 论文征集
- 描述：2010年，是伟大祖国跨进新世纪的新“甲子”第一春，我会拟于今年10月在茶圣故里天门市举办“新世纪茶经论坛”，旨在展示《茶经》学术研究的新成果，探讨《茶经》研究与传播的方向与对策。为此，特向本会特约研究员和海内外专家、学者及茶学爱好者诚恳约稿，相关事宜敬告于后。
- 捧读《潘根生茶学文选》感赋
- 作者： 钱时霖 来源：茶叶 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 内源激素 感受 析论 生理 新书 研讨 生态 文选 树细胞
- 描述：捧读佳书多感受，潘公茶学博而洋。内源激素评研讨，茶树细胞细析论。
- 茶学本科的教学观念必须与时俱进
- 作者： 曹藩荣 来源：广东茶业 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 指导性作用 教育思想观念 本科教育 教学效果 专业人才 专业改革 生产部门 教学质量 学科规划
- 描述：在现在的形势之下,扩招、教育大众化、专业改革调整是现代教育思想观念、教育改革转变的重要所在。如何培养好适应社会的学生,如何使师资队伍与学科规划、学科建设相协调发展,如何与同行、生产部门更密切联系以及如何与外界社会沟通联系等,对提高茶学本科教学质量起到指导性作用。茶学专业是一个传统的专业,面临社会发展带来的更严峻的挑战,讨论和分析新时期的教育思想观念,决定着大学将培养什么格式的茶学专业人才,对未来茶学科的发展及茶专业的兴衰起决定性作用。