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酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望: 作者： 王斌江和源张建勇王岩黄永东 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 天然产物茶叶深加工 酶工程技术 儿茶素茶氨酸; 描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发，总结近年来其在茶叶深加工领域的应用，包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成；茶多酚、茶多糖等天然产物的提取；速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面，并对其应用前景作以展望。

酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望: 作者： 王斌江和源张建勇王岩黄永东 来源：经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶学合成天然产物茶叶深加工 酶工程技术 提取; 描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来其在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景作以展望。

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