安徽农业大学茶文化特色库
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冷水泡茶妙处多
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作者：
温子杰 来源：茶.健康天地 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 释出 步骤 儿茶素 单宁酸 健康 热泡 咖啡因 茶汤 冷水浸泡
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描述：用冷水冲泡茶叶,不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。夏日喝冷泡茶,不但消暑解渴,还更健康!想要泡出好喝的冷泡茶,步骤更是比热泡还要轻松容易,适合忙碌的上班族、上课族、开车族。
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泡茶的“标准数据”
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作者：
阿伟 来源：茶.健康天地 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 乌龙茶 标准数据 高级绿茶 浸出量 溶解度 冲泡水温 普洱茶 茶汤 维生素
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描述：泡茶谁不会呢,但是要泡出好茶,就需要花不少功夫。泡茶的学问绝不可能三言两语就说清,泡茶的真功夫需要在长时间的实践中进行摸索,而且不同个体对好茶的概念也不同。但是以下一些数据,却是泡出合格茶的要领,大家不妨对照一下自己平时的做法。
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最思雪水泡茶饮
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作者：
成家 来源：茶.健康天地 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 梅花 红楼梦 雪水 医学研究机构 体细胞组织 本草纲目 品茗 动脉硬化 我国古代 中老年人
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描述：盛夏时谈谈雪一定很凉爽。隆冬时节,千里冰封,万里雪飘,人们在喜叹瑞雪兆丰年的时候,不一定都知道雪水还有许多妙用。我国古代经典药书《本草纲目》对雪水的评价是:腊雪甘冷无毒,解一
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饮茶与长寿
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作者：
郭海婴 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 心脏 茶多酚 健康 饮茶 中枢神经 防治 利尿 维生素 蛋白质
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描述：,使细胞能正常地生长发育。这些物质在茶叶中的含量,是其他食品所不能比拟的。如1杯高级绿茶,约含10～20毫克维生素C、800微克维生素E,远远超过其他水果蔬菜,多酚类化合物更是一般食物难以提供的。茶叶中的咖啡碱是中枢神经的兴奋剂,能消除疲劳,使
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饶有兴味的流行“茶语”
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作者：
秀秀 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 保健 境界 时间 喝茶 流行 软饮料 消费 客观条件 茶道 鸿门宴
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描述：一、不茶:就是根本不喝茶。茶,现已被奉为世界三大饮料之一,茶又为国饮,且有保健之功效,不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。二、厌茶:虽能喝,但是不喜欢喝茶。不喜欢喝茶的人较多为习惯了可乐之类软饮料的年轻人,茶在他们而言没有刺激的味道,又需要时间来泡,自然不受欢迎。三、惰茶:会喝,也不讨厌喝,但是却懒于花时间坐下
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古老迷人的采茶戏
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作者：
赖世春 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 表演艺术 赣南采茶戏 喜剧风格 喇叭 即兴表演 喊声 明朝时期 动物形象 戏台 矮子步
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描述：家乡安远九龙山麓,峰峦叠嶂,茶林逶迤,是赣南采茶戏的发源地之一。采茶戏,顾名思义,与茶相关。明朝时期,在盛产名茶的九龙山茶区,茶农为了接待粤商茶客,常用采茶灯的形式即兴表演以采茶为内容的节目,俗称"茶灯戏"、"灯子戏"。后来,又因它的角色一般是由三人(两旦一丑或生旦丑各一名)组成,故又称"三脚戏"、"三角班",直至20世纪中叶才统称为采茶戏。因贴近生活的戏剧内容,幽默风
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祁门采茶戏
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作者：
阿德 来源：茶.健康天地 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 地方戏曲 祁门县 采茶戏 名茶 传统剧目 江西采茶戏 茶文化 重要组成部分 祁红 安徽省
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描述："祁门采茶戏"是世界名茶"祁红"故乡安徽省祁门县的一种与茶共生、为茶而演的茶乡地方戏曲,是我国博大精深的"茶文化"宝库的重要组成部分。它的主要特点是:茶人编,茶人演;演茶人,演茶事;茶山唱,茶乡演;方音重,茶味浓。
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季节茶与养生
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作者：
李薏 来源：茶.健康天地 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 季节 秋茶 保健功用 秋季 绿茶 身体机能 休养生息 人生 春茶
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描述：茶叶的采摘,一般分为春、夏、秋三季。据说春天的绿茶品质最佳,这是因为春季气温适中,雨量充沛,所以叶芽肥厚,滋味鲜爽。此外,因为经历一个冬季的休养生息,茶树体内存储的营养成分特别丰富,所以春茶的保健功用是最好的。相对而言,夏茶则由于夏季天气炎热,茶树新梢生长过于迅速。正所谓茶到立夏一
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中式茶食三款
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作者：
雯雯 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 原料 花椒 做法 虾仁 调料 公鸭 龙井茶 茶叶蛋 樟树叶 适量
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描述：樟茶鸭原料:肥公鸭1只、盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量。烹饪方法:1.将鸭从背尾部开小口,取出内脏洗净,以调料抹全身,腌后以沸水紧皮,沥干水。2.将鸭入熏炉内,以樟树叶、花茶叶拌稻草点燃
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意境淡雅三茶食
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作者：
锺国旺 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 原料 颜色 点心 茶食 茶文化 制作 普洱茶 粉末 玫瑰红
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描述：茶除了热饮,还可以制作成茶食、茶点、茶菜等等,就是以茶作主料,或者作点缀,以不同的"面貌"出现在餐桌上,赋予淡雅意境。一杯茶,一种茶的佳肴,加上古韵幽幽,余声袅袅的茶艺馆成为佛山人的一种休闲方式。以茶入菜,以茶入点心等茶食相融成为了茶文化的延伸。以茶入菜入点心的特点就是口味清淡、原材料简洁,既能保持原料的风味又能突出茶的特性。以茶入菜的方式也有多种,或将茶叶碾成粉末,融于菜,取其香气之雅;或把茶叶冲泡开,用其茶汤入菜,取其颜色;也有将直接作为配料