安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶蛋的秘密
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作者：
于晓叶 来源：医药食疗保健 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 食品健康 养生保健 医学知识 茶叶蛋
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描述：茶叶蛋，不就是茶叶和蛋，一起煮开，街头巷尾的早点铺都有得卖。但是俗话说得好，越简单的东西越难做好。各家有各家的秘方，味道也不尽相同。这次我要介绍的，就是一种很特别的做法。我自己爱吃，所以平时闲着的时候，会煮些茶叶蛋。煮好后，同事尝过都说好，说绝对赛过路边饭馆。
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茶.茶食.茶菜
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作者：
江礼 来源：食品与生活 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 喝茶 酥糖 白茶 风味 茶食 酱油 红茶 玫瑰 茶叶蛋 牛皮糖
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描述：茶叶何其多 小时候家里来客人，没有烟招待，但一定会奉新泡茶一杯。因为祖籍婺源，一年中，老家总归有几次茶叶相赠。婺绿属大叶型茶叶，汤清汁浓，非常经泡。 几十年茶喝下来，论品种何止百种，论产地南北东西皆有。北也有吗？有！上星期天，邱大厨从山东日照老家带来四罐新茶，那可是今年的新茶呀，早不？那么多种茶，从大类来分有白茶、黄茶、绿茶、红茶、青茶、黑茶六大类。这可不是光凭颜色划分。如全凭颜色分，真不知有多少种，一一展开来，简直是茶的色谱。六大类，主要是茶叶品种和制作方法不同。白茶、黄茶、绿茶不发酵，红茶全发酵，青茶
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中式茶食三款
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作者：
雯雯 来源：茶.健康天地 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 原料 花椒 做法 虾仁 调料 公鸭 龙井茶 茶叶蛋 樟树叶 适量
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描述：樟茶鸭原料:肥公鸭1只、盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量。烹饪方法:1.将鸭从背尾部开小口,取出内脏洗净,以调料抹全身,腌后以沸水紧皮,沥干水。2.将鸭入熏炉内,以樟树叶、花茶叶拌稻草点燃
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湖心亭茶食谈古
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作者：
关剑平 来源：农业考古 年份：1992 文献类型 ：期刊 关键词： 茶馆 豆腐干 标新立异 独辟蹊径 蜜饯食品 茶食 利用与发展 瓜子 饮茶 茶叶蛋
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描述：佐茶之食品皆可谓之茶食。酒楼饭店里的茶食已与正餐食品无异,茶仅仅是陪衬而已。上海最负胜名的湖心亭以茶馆经营茶食,自有其特点。沏上一壶茶,再点一碟茶食:几粒城隍庙特产五香豆,几个湖心亭精制茶叶蛋,几片