意境淡雅三茶食

【类型】期刊

【作者】锺国旺 

【关键词】 茶叶 原料 颜色 点心 茶食 茶文化 制作 普洱茶 粉末 玫瑰红

【刊名】茶.健康天地

【出版日期】2011-01-01

【ISSN】1002-431X

【页码】35

【期号】第6期

【摘要】茶除了热饮,还可以制作成茶食、茶点、茶菜等等,就是以茶作主料,或者作点缀,以不同的"面貌"出现在餐桌上,赋予淡雅意境。一杯茶,一种茶的佳肴,加上古韵幽幽,余声袅袅的茶艺馆成为佛山人的一种休闲方式。以茶入菜,以茶入点心等茶食相融成为了茶文化的延伸。以茶入菜入点心的特点就是口味清淡、原材料简洁,既能保持原料的风味又能突出茶的特性。以茶入菜的方式也有多种,或将茶叶碾成粉末,融于菜,取其香气之雅;或把茶叶冲泡开,用其茶汤入菜,取其颜色;也有将直接作为配料

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