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- 乌龙茶制茶条件的变化对感官评审与香气成分的影响
- 作者： 藤原贤昌 杨亨栋 来源：福建茶叶 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 制作过程 制茶方法 香气成分 感官 干燥工序 评审 化学成分
- 描述：乌龙茶是福建省特产、含有丰富香气的中国茶。它是通过半发酵的制茶方法而制作的。它的制作过程有晒青,凉请,摇青等特有的制茶工序。人们已知,在这些制茶工序中,以配糖体形式存在的香气成分通过酶的作用而挥发出乌龙茶特有的香气。竹尾等人研究表明:在凋萎时给以适当的加温和摇青,会使香气暴发性地增强。久保田等人揭示:香气成分的生成,除配糖体加水分解之外,还可能有别的途径;并且。乌龙茶的凋萎、做青以外的干燥、入火过程,也对香味的形成给与一定的影响。山西等人报道,乌龙茶香气的关键成分为内酯,其中以茉莉内酯为主。同时他们还指出
- 油菜籽饼对茶的生长、化学成分、制茶品质以及对土壤的化学成分的影响
- 作者： 王家经 来源：茶叶科学技术 年份：1982 文献类型 ：期刊 关键词： 硫铵 氨基酸 油菜籽饼 全氮含量 缓效肥 茶氨酸 化学成分 生长 可溶成分 土壤
- 描述：茶芽的生长,油菜籽饼比硫铵区优良,但是鲜叶的芽数、芽重、出开度还是硫铵区稍多些。干茶的品质方面,汤色、香气、滋味等内质。以油菜籽饼区优良,特别是多施油菜籽饼区的评分为最高。干茶的成分方面,全氮含量,全氮基酸以硫铵区和缓效肥区为多,热汤可溶成分油菜籽饼为多。氨基酸中含量最多的茶氨酸,占全氨基酸的比率,以油菜籽饼区为最高,硫铵区为低。
- “茶学研究”专题征稿函
- 作者： 《食品安全质量检测学报》辑部 来源：食品安全质量检测学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 提神醒脑 茶叶质量 现代医学 生理作用 杀菌消炎 征稿函 营养学研究 调理肠胃 化学成分
- 描述：我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年
- “茶学研究”专题征稿
- 作者：暂无 来源：食品安全质量检测学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 提神醒脑 专题征稿 健康饮品 现代医学 生理作用 杀菌消炎 营养学研究 调理肠胃 化学成分
- 描述：我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年
- “茶学研究”专题征稿
- 作者：暂无 来源：食品安全质量检测学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 提神醒脑 专题征稿 健康饮品 现代医学 生理作用 杀菌消炎 营养学研究 调理肠胃 化学成分
- 描述：我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年
- “茶学研究”专题征稿
- 作者：暂无 来源：食品安全质量检测学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 提神醒脑 专题征稿 健康饮品 现代医学 生理作用 杀菌消炎 营养学研究 调理肠胃 化学成分
- 描述：我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年
- “茶学研究”专题征稿函
- 作者：暂无 来源：食品安全质量检测学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 提神醒脑 茶叶质量 现代医学 生理作用 杀菌消炎 征稿函 营养学研究 调理肠胃 化学成分
- 描述：我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年
- “茶学研究”专题征稿函
- 作者：暂无 来源：食品安全质量检测学报 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶学 提神醒脑 茶叶质量 现代医学 生理作用 杀菌消炎 征稿函 营养学研究 调理肠胃 化学成分
- 描述：我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年