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老鹰茶、虫茶的化学成分研究: 作者： 许乾丽孙向彤李明炬周雪松 来源：贵州科学 年份：2000 文献类型：期刊 关键词： 樟科川黔润楠老鹰茶虫茶 化学成分; 描述：对贵州两种民族民间古茶种———老鹰茶和虫茶的化学成分进行了研究。采用气相色谱法测定老鹰茶和虫茶的脂肪酸组成 ,并用高效液相色谱法和原子吸收分光光度法分别测定 19种氨基酸和部分矿质及微量元素的含量

信阳毛尖茶化学成分与品质关系初探: 作者： 郭桂义 来源：茶叶 年份：2000 文献类型：期刊 关键词： 名茶信阳毛尖茶品质 化学成分; 描述：对我国传统名茶信阳毛尖的化学成分与品质的关系进行了初步探讨.信阳毛尖茶的茶多酚含量,儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量也比较高,形成信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的滋味特征;信阳毛尖茶的叶绿素含量高于多数嫩度相近的名优绿茶,使其具有干茶色翠绿,叶底嫩绿的色泽特征.

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