安徽农业大学茶文化特色库
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云南茶树种质资源（品种）及茶叶中主要
化学成分
差异研究
作者：
骆锐
来源：
云南农业大学
年份：
2006
文献类型 ：
学位论文
关键词：
茶树品种
种质资源
化学成分
差异
描述：
云南悠久的茶树种植史、独特的地理和气候特征，形成了丰富的茶树种质资源及优良的茶树品种其主要成分不同,加工而成的茶叶也有差异。本研究就云南茶树18个种质资源（品种）的内含物质（茶多酚总量，五种儿茶素、氨基酸、咖啡碱）进行测定与分析；同时也比较以云南大叶种加工成的绿茶、红茶、普洱茶内含成分对比，结果表明：
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