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云南茶树种质资源(品种)及茶叶中主要化学成分差异研究
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作者:
骆锐 来源:云南农业大学 年份:2006 文献类型 :学位论文 关键词: 茶树品种 种质资源 化学成分 差异
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描述:云南悠久的茶树种植史、独特的地理和气候特征,形成了丰富的茶树种质资源及优良的茶树品种其主要成分不同,加工而成的茶叶也有差异。本研究就云南茶树18个种质资源(品种)的内含物质(茶多酚总量,五种儿茶素、氨基酸、咖啡碱)进行测定与分析;同时也比较以云南大叶种加工成的绿茶、红茶、普洱茶内含成分对比,结果表明: