云南茶树种质资源（品种）及茶叶中主要化学成分差异研究

【类型】学位论文

【作者】骆锐 

【关键词】 茶树品种 种质资源 化学成分 差异

【学位授予单位】云南农业大学

【学位年度】2006-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1;|I236.74;|TS272.5

【摘要】云南悠久的茶树种植史、独特的地理和气候特征，形成了丰富的茶树种质资源及优良的茶树品种其主要成分不同,加工而成的茶叶也有差异。本研究就云南茶树18个种质资源（品种）的内含物质（茶多酚总量，五种儿茶素、氨基酸、咖啡碱）进行测定与分析；同时也比较以云南大叶种加工成的绿茶、红茶、普洱茶内含成分对比，结果表明：

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