安徽农业大学茶文化特色库
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昆明十里香古茶树的生理生化特性的研究
作者：
祁峰 来源： 云南农业大学 年份： 2008文献类型 ： 学位论文关键词： 古茶树 昆明十里香 生理生化特性
描述： 本研究以移植于云南农业大学龙润普洱茶学院教学实习基地昆明十里香古茶树资源保护圃中的5株昆明十里香古茶树和基地内种植的新选育的昆明十里香无性系良种、云山一号等茶树品种作为试材，在其年生长周期内，对昆明十里香古茶树的生理生化特性进行了研究。本研究主要试验结果如下：
古茶树有现代茶树鲜叶内含成分及其加工产品差异的研究
作者：
刘兴祝 来源： 云南农业大学 年份： 2007文献类型 ： 学位论文关键词： 现代茶树 古茶树 内含成分 品质 良种
描述： 本研究以云南邦崴、景迈和那卡三个地区的古茶树、现代茶树群体品种及思茅茶树良种场的国家级良种云抗10号、省级良种云抗43号和长叶白毫、地方良种雪芽100号的茶树鲜叶为试样，对其内含成分分析比较，以探讨古茶树与现代茶树群体品种鲜叶内含成分差异。同时，以三个地区的古茶树、现代茶树群体品种的鲜叶为原料,加工成的产品（晒青茶）为试样，并对其进行感官审评和内含成分分析，以探讨古茶树与现代茶树群体品种加工产品差异。其研究结果表明：
茶树保护性酶活性及其同功酶与抗寒性关系的研究
作者：
李友勇 来源： 云南农业大学 年份： 2006文献类型 ： 学位论文关键词： 抗寒性 同功酶 保护性酶 茶树
描述： 本试验以6个具有不同抗寒性茶树品种为试材，分别在夏季、秋季和冬季对各品种保护性酶[过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）]活性及其对同功酶谱带进行测定。结果表明：在低温胁迫条件下，茶树品种抗寒性与保护性酶活性及同功酶谱带变化密切相关。茶树叶片中POD和SOD活性，在冬季比在夏季、秋季强，并且从夏季到冬季POD和CAT的同功酶谱带逐渐增多；6个茶树品种SOD活性冬季比夏季、秋季强，而SOD同功酶谱带数目却减少。抗寒性强的茶树品种SOD和CAT活性在整个试验期间都维持较高水平，P
云南茶树种质资源（品种）及茶叶中主要化学成分差异研究
作者：
骆锐 来源： 云南农业大学 年份： 2006文献类型 ： 学位论文关键词： 茶树品种 种质资源 化学成分 差异
描述： 云南悠久的茶树种植史、独特的地理和气候特征，形成了丰富的茶树种质资源及优良的茶树品种其主要成分不同,加工而成的茶叶也有差异。本研究就云南茶树18个种质资源（品种）的内含物质（茶多酚总量，五种儿茶素、氨基酸、咖啡碱）进行测定与分析；同时也比较以云南大叶种加工成的绿茶、红茶、普洱茶内含成分对比，结果表明：
云南省茶叶主产区茶园土壤养分状况分析与评价
作者：
高菲菲 来源： 云南农业大学 年份： 2013文献类型 ： 学位论文关键词： 土壤养分 版纳 模糊评价法 云南省 临沧 茶园土壤 普洱
描述： 、有效铜、有效锌、有效铁、有效锰为评价指标，对土壤的养分含量状况进行了评价。所得的主要结果如下：1 、云南省茶叶主产
德宏茶叶产业发展中实施HACCP体系的研究
作者：
李少华 来源： 云南农业大学 年份： 2005文献类型 ： 学位论文关键词： HACCP 德宏 茶叶产业 发展
描述： HACCP危害分析与关键控制点是Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，目前已经广泛应用于发达国家的食品加工企业。世界卫生组织食品法典委员会已向所有加入世界贸易组织（WTO）的成员国推荐使用该体系。本文从理论上详细阐述了HACCP体系的起源、发展过程、基本原理和特点。还对HACCP体系与传统质量保证体系进行了分析比较，指出了推广应用HACCP体系的优越性。针对我国和德宏州茶叶安全、生产的现状、存在问题，及加入WTO后遇到的“技术壁垒”和“绿色壁垒”等问题，进一步