古茶树有现代茶树鲜叶内含成分及其加工产品差异的研究

【类型】学位论文

【作者】刘兴祝 

【关键词】 现代茶树 古茶树 内含成分 品质 良种

【学位授予单位】云南农业大学

【学位年度】2007-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】Q944.56;|S571.1;|B82

【摘要】本研究以云南邦崴、景迈和那卡三个地区的古茶树、现代茶树群体品种及思茅茶树良种场的国家级良种云抗10号、省级良种云抗43号和长叶白毫、地方良种雪芽100号的茶树鲜叶为试样，对其内含成分分析比较，以探讨古茶树与现代茶树群体品种鲜叶内含成分差异。同时，以三个地区的古茶树、现代茶树群体品种的鲜叶为原料,加工成的产品（晒青茶）为试样，并对其进行感官审评和内含成分分析，以探讨古茶树与现代茶树群体品种加工产品差异。其研究结果表明：

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