安徽农业大学茶文化特色库
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条
沿河古茶树茶叶的感官品质及
化学成分
作者：
沈强
张小琴
李兰东
贺永龙
来源：
贵州农业科学
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
古茶树
感官品质
沿河
化学成分
描述：
为开发利用沿河古茶树资源以及提升其茶叶品质,以沿河古茶树茶叶为材料,对其感官品质和
化学成分
含量进行分析。结果表明:茶叶外形呈尖形,香气清香,滋味醇正,汤色黄绿、明亮,叶底芽叶嫩软、完整;茶样水浸出物(49.94%)、咖啡碱(4.50%)、EGCG(128.85mg/g)含量较高,可作为特异茶树资源开发利用。
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