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- 安徽农业大学茶学学科被批准为国家重点（培育）学科
- 作者：暂无 年份期号： 2008-第1期 刊名：茶业通报 关键词：安徽农业大学 茶学 批准 培育 国家建设 教育部 国家重点学科 通知 学科体系 重点扶持
- 描述：近日,教育部下发了《教育部关于公布国家重点(培育)学科名单的通知》(教研函[2007]6号),安徽农业大学茶学学科被批准为国家重点(培育)学科。
- 吴觉农茶学思想研究地杭州联络处热烈欢迎当代茶圣吴觉农的孙女吴女士偕丈夫施帝文教授
- 作者：暂无 年份期号： 2008-第3期 刊名：茶叶
- 描述：吴觉农茶学思想研究地杭州联络处热烈欢迎当代茶圣吴觉农的孙女吴女士偕丈夫施帝文教授
- 吴觉农茶学思想研究会杭州联络处热烈欢迎当代茶圣吴觉农的孙女吴宁女士偕丈夫施帝文教授
- 作者：屠幼英 年份期号： 2008-第3期 刊名：茶叶 关键词：副主任 联络 吴觉农 副会长 杭州 茶圣 茶学思想 牙买加
- 描述：2008年6月20日下午,当代茶圣吴觉农先生的孙女吴宁女士和施帝文教授、吴觉农先生的儿子、我国前驻牙买加大使、吴觉农先生茶学思想研究会常务副会长吴甲选先生访问吴觉农茶学思想研究会杭州联络处。杭州联络处副主任吴茂棋主持了欢迎仪式。联络处主任刘祖生教授对吴老三代亲人的到来表示热烈的欢迎,并向吴宁和施帝文教授赠送了礼品;王家斌研究员代表吴觉农茶学思想研究会向吴宁颁发外籍会员证书;屠幼英教授介绍了施帝文教授与浙江大学合作事项;会上,吴宁女士亲切地忆起她与爷爷的往事,让大家想起吴老对青年茶人的关心,吴老对茶人的造访
- 制茶工艺国家精品课程建设的研究与实践
- 作者：郭桂义 王广铭 胡孔峰 袁丁 孙慕芳 年份期号： 2008-第1期 刊名：高等农业教育 关键词：制茶工艺 精品课程 课程建设
- 描述：信阳农业高等专科学校在制茶工艺国家精品课程建设过程中,以职业技术应用能力为主线,不断优化调整教学内容;强化实践性教学,提高学生实际能力;努力建设一支"双师素质"师资队伍;加强教学条件建设,为教学质量提供保证;不断改革教学方法与教学手段,提高教学效果。
- 制茶工艺与乌龙茶香气形成的相关性研究进展
- 作者：潘玉华 黄先洲 年份期号： 2008-第3期 刊名：茶叶科学技术 关键词：乌龙茶 加工工艺 制茶工艺 历史文化 种质资源 香气形成 香气物质 品质风格
- 描述：乌龙茶以悠久的历史文化、丰富的种质资源、精湛的加工工艺、特有的品质风格享誉海内外。乌龙茶注重内质香气和滋味并以其所特有的天然花果香,深受消费者青睐,
- 制茶企业电气负荷的计算方法
- 作者：赵红煜 年份期号： 2008-第4期 刊名：中国茶叶加工 关键词：需要系数 计算负荷 三相 单相 制茶企业
- 描述：正确地选择茶厂供电系统中电气设备及导线电缆等,就必须进行电气负荷的统计计算。本文较详细地介绍了制茶企业电气负荷的计算方法及过程分析。
- 出口绿茶——眉茶的化学成分分析
- 作者：周卫龙 毛志方 俞仁贤 魏聪辉 许凌 徐建峰 刘宗岸 李大伟 沙海涛 年份期号： 2008-第1期 刊名：中国茶叶加工 关键词：茶多酚 眉茶 绿茶 儿茶素 国际标准 咖啡碱
- 描述：对出口眉茶的儿茶素、茶多酚、咖啡碱进行分析测试,结果表明,目前出口的眉茶按国际标准《绿茶》草案儿茶素指标大于7%,茶多酚指标大于12%的要求,儿茶素合格率为100%。茶多酚合格率为92.71%。但考虑到眉茶出口的时间跨度比较大,目前眉茶存在的品质现状应引起有关部门的重视。
- 从文化理论看茶文化研究属性：兼论茶学与茶文化的关系
- 作者：关剑平 年份期号： 2008-第5期 刊名：茶叶科学 关键词：茶学 学科 茶文化 文化理论
- 描述：茶学与茶文化的关系是茶学界与茶文化研究界共同关心的问题,但是至今尚无相应研究成果。有鉴于此,本文首先从分析基本概念出发,论证了现在茶学与茶文化两个概念的内涵外延完全一致,其原因是茶学概念的扩大和茶文化概念的提出。然后从文化结构理论出发,在探讨茶文化结构的基础上,论证了茶文化研究的社会科学、人文科学属性;最后提出应该在根据学科性质分工研究的基础上,根据课题需要展开多学科协同研究的设想。
- 乌龙茶制茶条件的变化对感官评审与香气成分的影响
- 作者：藤原贤昌 杨亨栋 年份期号： 2008-第2期 刊名：福建茶叶 关键词：乌龙茶 制作过程 制茶方法 香气成分 感官 干燥工序 评审 化学成分
- 描述：乌龙茶是福建省特产、含有丰富香气的中国茶。它是通过半发酵的制茶方法而制作的。它的制作过程有晒青,凉请,摇青等特有的制茶工序。人们已知,在这些制茶工序中,以配糖体形式存在的香气成分通过酶的作用而挥发出乌龙茶特有的香气。竹尾等人研究表明:在凋萎时给以适当的加温和摇青,会使香气暴发性地增强。久保田等人揭示:香气成分的生成,除配糖体加水分解之外,还可能有别的途径;并且。乌龙茶的凋萎、做青以外的干燥、入火过程,也对香味的形成给与一定的影响。山西等人报道,乌龙茶香气的关键成分为内酯,其中以茉莉内酯为主。同时他们还指出