制茶工艺与乌龙茶香气形成的相关性研究进展

【类型】期刊

【作者】潘玉华 黄先洲 

【关键词】 乌龙茶 加工工艺 制茶工艺 历史文化 种质资源 香气形成 香气物质 品质风格

【刊名】茶叶科学技术

【出版日期】2008-01-01

【ISSN】1007-4872

【页码】13-16

【期号】第3期

【作者单位】宁德职业技术学院

【卷号】第49卷

【摘要】乌龙茶以悠久的历史文化、丰富的种质资源、精湛的加工工艺、特有的品质风格享誉海内外。乌龙茶注重内质香气和滋味并以其所特有的天然花果香,深受消费者青睐,

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