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- 新型绿碎茶初制工艺及其制茶品质分析
- 作者：文静 王守生 年份期号： 2008-第1期 刊名：福建茶叶 关键词：冷冻真空干燥 绿碎茶 品质 蒸汽杀青
- 描述：对由蒸汽杀青与冷冻真空干燥工艺初制的绿碎茶茶样进行品质分析,结果表明,冷冻真空干燥茶样感官审评外形匀整,汤色黄绿,滋味浓厚;其干茶、茶汤、叶底的明亮度和总色差与烘箱干燥茶样存在极显著差异;其茶多酚、儿茶素、游离氨基酸、灰分含量分别为:23.48%、160.44mg/g、5.63%、6.58%,而烘箱干燥的茶样则分别为21.47%、122.36mg/g、5.29%、6.87%,这4种生化成分冷冻真空干燥与烘箱干燥茶样有显著差异;咖啡碱和水浸出物含量冷冻真空干燥与烘箱干燥茶样之间无显著差异。
- 手制茶，分外香
- 作者：郭梅 年份期号： 2008-第5期 刊名：饮食科学 关键词：制茶方法 炒茶 茶文化 品茶
- 描述：每年的五一长假，我只要有时问，就会随老同学萍去她的婆婆家——临安昌北毛塔村采茶、炒茶。萍的妹妹蓉．也和我们一起去。
- 我国制茶能源的利用现状
- 作者：狄英杰 年份期号： 2008-第3期 刊名：茶叶科学技术 关键词：社会发展 消耗 高效利用 化石能源 利用现状 制茶 人类 相对紧
- 描述：人类的文明与进步,离不开能源的开发和应用,社会发展越快,能源的消耗强度也就越大,但是能为人类所用的化石能源是有限的。近200多年来,人类对地球历经数亿
- 成立“庄晚芳茶学发展基金”倡议书
- 作者：暂无 年份期号： 2008-第4期 刊名：茶叶 关键词：茶叶 茶学家 教育家 倡议书 栽培学 基金 茶文化 国内外
- 描述：庄晚芳教授是我国著名茶学家和茶学教育家。他是中国茶树栽培学科的主要奠基人之一;同时对茶叶历史及茶文化的研究作出了卓越的贡献,在国内外茶学界享有崇高声誉。庄晚芳教授长期从事高等茶学教育。他曾在复旦大学、安徽大学和华中农学院任教,从1954年起一直在浙江大学(浙江农业大学)任教。他学识渊博、治学严谨。他培养的本科生、专科生、研究生和外国留学生达2000多人,大多数已成为我国发展茶叶事业的骨干力量。庄晚芳教授还高度重视祖国茶文化的研究,在他的倡导和建议下,分别在杭州和厦门成立了“茶人之家”。尤其在1989年,庄
- 恭读刘师《刘祖生茶学文选》
- 作者：钱时霖 高菊儿 年份期号： 2008-第2期 刊名：农业考古 关键词：茶学 育成 思想研究 五十年 留学生 茶树新品种 硕士研究生 夫妻 审定品种 文选
- 描述：恭读刘师《刘祖生茶学文选》
- 弘扬吴觉农茶学思想 力促中华茶事业发展——访吴觉农茶学思想研究会常务副会长吴甲选先生
- 作者：高慧 左东黎 年份期号： 2008-第2期 刊名：中国食品 关键词：事业 吴觉农 副会长 茶学思想
- 描述：上世纪九十年代初,在一次茶界的活动中,初次见到吴甲选先生,只见他微笑着,从容地和每一个与他握手寒暄的人打着招呼,人们对他不仅热情,而且带着几分尊敬。他把名片递到我手上,他的身份竟是我国驻牙买加的大使。我表现出诧异时,身边的人告诉我,他是我国当代茶圣吴觉农的二公子。
- 弘扬中国茶德 构建和谐社会：纪念茶学泰斗庄晚芳百年诞辰暨中国茶德学术研讨会纪要
- 作者：萸茗 年份期号： 2008-第4期 刊名：茶叶 关键词：茶学家 茶德 社会 浙江大学 中国 学术研讨会 和谐 茶叶学会
- 描述：由浙江大学、中国茶叶学会和浙江省茶叶学会联合举办的“纪念茶学泰斗庄晚芳百年诞辰、庄晚芳茶学发展基金成立暨弘扬中国茶德学术研讨会”,11月22日在杭州隆重举行。来自全国茶学界的专家、教授,怀着崇敬的心情,共同缅怀我国著名茶学家、茶学教育家、茶树栽培专家和茶文化专家庄晚芳先生为我国茶学教育和茶叶事业做出的重大贡献。(一)与会专家、教授一致认为,庄晚芳先生是茶树栽培学科的主要奠基人。他总结了我国茶树栽培的历史经验和国外的先进技术,1956年出版了我国现代茶树栽培学的经典专著《茶作学》,1958年被译为俄文出版;
- 应用于茶学领域的植物生物技术
- 作者：袁祖丽 刘秀敏 李华鑫 孙晓楠 年份期号： 2008-第12期 刊名：安徽农业科学 关键词：茶叶 酶工程 基因工程 发酵工程 生物技术 细胞工程
- 描述：以细胞工程、酶工程、发酵工程和基因工程四大工程为主的生物技术,现已在各行业得到了广泛应用。综述了植物生物技术在茶生产上的应用状况,指出茶的生物技术研究与推广仍落后于其他许多植物,并分析了其发展前景。