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- 乌龙茶制茶微域环境与品质关系的研究
- 作者： 刘用敏 来源：中国茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 做青环境 品质形成 茶黄素 微域环境 相对湿度 环境条件 茶多酚含量 氧化产物 制茶 乌龙茶品质
- 描述：清代阮文锡的《武夷茶歌》中有“凡茶之候视天时,最喜天晴北风吹,若遭阴雨风南来,色香顿减淡无味”之诗名,形象地慨括了乌龙茶制作时品质与气候的关系,由此可见制茶环境条件的重要。近代经验认为,“天晴北风吹”的气候特征是气温较低,在20～22℃,且较干燥,相对湿度为60％～70％。1949年,美国人温特首创了世界上第一个用于科学研究的“模拟生态室”。本研究利刖“模拟生态室”原理,探讨乌龙茶在人工微域环境下制造过程的生化成
- 制茶专用油在龙井茶上的应用
- 作者： 林子远 陈宗新 陈凤仙 孙关根 林张帆 来源：中国茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 桕油 制茶用油 龙井茶 应用
- 描述：炒茶用油,尤其是手工炒制名优茶需要用油,这是茶人皆知的常识。然而,对于炒茶用油这一问题,在作为茶故乡的中国,不仅教科书中未曾涉及,而且,长期以来也很少为人注意,一直停留在习惯经验上,直到近年来,中国农业科学院茶叶研究所研究成功“制茶专用油”,这才使制茶用油问题向科学化和标准化方向迈出了一大步。杭州市西湖区是举世闻名的龙井茶产地,全区有5个主产茶乡(镇),2万余亩生产茶园,年产干茶
- 茶黄素组份分离以及与制茶技术、品质的关系
- 作者： 丁晓芳 来源：茶业通报 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 茶黄素 制茶技术 品质 细茶
- 描述：茶黄素是红茶主要氧化产物之一。它的含量高低可以作为红茶品质好坏的指标。随着茶黄素研究的深入,人们开始对它的组份进行研究。Lea和Crispin采用了Sephadex LH—20柱色谱,对茶黄三个主要组份进行了初步分离。本文在前人研究的基础上,对样品预处理和色谱条件等做了进一步改进,从而使茶黄素三个主要组份获得更好地分离效果。同时,采用正交设计法探讨制茶技术因素对茶黄素组份的影响以及茶黄素组份与品质的相关性。
- 乌龙茶微域制茶环境与品质
- 作者： 刘用敏 来源：福建茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 品质 微域制茶环境
- 描述：％范围内加工的乌龙茶,在同等工艺条件下,随着温度的提高,茶多酚氧化消耗量愈大,氧化产物特别是次生氧化产物含量明显增加,A_1的低温不利于茶黄素的积累,在A_2、A_4的温度内茶黄素的积累量接近,A_1
- 化科研成果为生产力——记制茶专用油脂的诞生
- 作者： 胡坪 来源：茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 制茶 专用油脂 茶籽油
- 描述：一种新型的制茶专用油脂最近两年在茶区茶锅上出现和迅速推广。经过几年的试制试验证明这种制茶专用油脂性能稳定,熔点幅度适宜,外观为乳白色固体,无杂质,无异味,符合国家级食用标准。
- 制茶专用油在珠茶初制过程中的应用初报
- 作者： 陈元良 周菲菲 钟性培 蔡新堂 来源：茶叶 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 专用油 珠茶 制茶 工艺 应用
- 描述：多年的生产经验证明,制茶时适当用油,能改善制茶工艺,提高茶叶外观质量,尤其在龙井、旗枪类名茶生产上的应用,巳成为传统习惯。由中国农科院茶叶研究所和浙江省茶叶公司研制的制茶专用油,已在诸
- 茶学专业教学实验室设计及装备标准的研究 Ⅱ.实验室装备
- 作者： 余永绵 黄意欢 黄祖法 来源：湖南农业大学学报(自然科学版) 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 高等学校 实验室仪器 教学基地
- 描述：根据各个教学实验室承担的实验项目,以及基础与提高、近期与中期、国产与进口、室内和室外并举的原则,以30人为一个教学班,其实验室装备标准为:总计仪器设备519台件套,总金额约113万元,人均占有3.76万元;其中室内部分为424台件套,金额约80.5万元,占总金额的7I%,人均占有2.68万元;而教学用、教学科研兼用.科研用的比例为6:2:2。
- 茶学专业教学实验室设计及装备标准的研究 Ⅰ.实验室设计
- 作者： 余永绵 黄意欢 黄祖法 来源：湖南农业大学学报(自然科学版) 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 高等学校 教学计划 教学基地 教学仪器 实验课
- 描述：在总结湖南农学院茶学专业实验室改革8年和实际运行6年的经验的基础上,在教育学和人才学理论指导下,根据茶学专业学科的特点,制定出茶学专业知识及能力模式图和茶学专业(本科)实践性教学运行模式图,进而将茶学专业教学实验室设计成5个室内实验室和5个室外室习基地。