检索结果相关分组
- 按文献类别分组
- 会议论文(1893)
- 按栏目分组
- 茶科学 (1893)
- 按来源分组
- -1(137)
- 第六届海峡两岸茶业学术研讨会(47)
- 第七届海峡两岸茶业学术研讨会(46)
- 中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会(30)
- 全国茶叶品质化学与检验学术讨论会(29)
-
- "合一法"制茶方法研究
- 作者：暂无 来源：第七届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 做青 制茶方法 生化成份 合一法 感官品质 香气相对含量 涌溪火青
- 描述：总量的五到六成；主要生化成份也有所变动，致使感官品质，特别是香气品质明显提升.3号样(做青叶比重1/7)综合评分
- 古代云南的饮茶与制茶
- 作者： 方铁 来源：饮食文化研究（2009年下） 年份：2009 文献类型 ：会议论文 关键词： 古代 制茶 饮茶 云南
- 描述：云南地区种茶、饮茶和制茶的情形,秦汉至清代不同时期有较大改变。秦汉至宋代云南有种茶和饮茶的一些记载。元代云南成为全国的一省,由于诸多原因,元代云南饮茶和制茶的记载不多。明代有关云南地区饮茶、制茶的记载增多;西南与藏区的茶马贸易趋于兴盛,但交易的茶叶大都产自四川。清代滇南的普洱茶如异军突起,在种植、加工和销售方面均达到可观的规模。普洱茶的迅速繁荣,与历史机遇、时代背景和社会习尚等因素有关。
- 利稻布農族製茶產業暨部落文化生態及信仰傳承
- 作者： 陳亮清 林起鳳 来源：2009生态人文旅游產官学民大论坛暨研讨会 年份：2009 文献类型 ：会议论文
- 描述：原住民部落的文化生態及信仰傳承對於生態人文旅遊而言是台灣發展觀光產業不可或缺的元素。本文從台東利稻部落的地理環境、生態資源、人文特色、主要信仰與製茶產業角度來探對部落的生態人文旅遊在觀光產業中扮演的角色及發展步驟。如何從製茶產業、部落文化與生態資源，以及部落比較利益的優勢來奠定部落產業總體營造的基礎，從而建立三生一體社區，強化生態人文旅遊的永績性。
- 制茶专用油脂（ＴＯ－８９１）的研究
- 作者： 夏春华 严明潮 柳荣祥 来源：全国茶叶品质化学与检验学术讨论会 年份：1990 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 油脂 制作工艺
- 描述：制茶专用油脂（ＴＯ－８９１）的研究
- 中小企业使用微波制茶机械的几个误区
- 作者： 兰尊 来源：第11届中国微波能应用学术研讨会 年份：2003 文献类型 ：会议论文 关键词： 品牌 微波制茶 中小企业 茶叶加工
- 描述：中小企业使用微波制茶机械的几个误区
- 论清以前安溪与泉州制茶业的发展
- 作者： 徐晓望 来源：儒家文化现代透视——安溪文庙始建千年学术研讨会 年份：2001 文献类型 ：会议论文
- 描述：论清以前安溪与泉州制茶业的发展
- 乌龙茶微域制茶环境与品质
- 作者： 刘用敏 来源：全国茶叶品质化学与检验学术讨论会 年份：1990 文献类型 ：会议论文 关键词： 乌龙茶 茶叶 品质 微域制茶环境
- 描述：乌龙茶微域制茶环境与品质
- 茶籽油的氢化及其在制茶专用油脂研制中的应用
- 作者： 柳荣祥 朱全芬 来源：第六届全国农副产品综合利用化学学术会议 年份：1995 文献类型 ：会议论文 关键词： 制造 油脂 氢化 茶籽油
- 描述：茶籽油的氢化及其在制茶专用油脂研制中的应用
- 闽台乌龙茶做青方法对制茶品质的影响
- 作者： 郭雅玲 来源：海峡两岸茶叶科技学术研讨会 年份：2000 文献类型 ：会议论文
- 描述：以肉桂、黄旦品种鲜叶为供试材料,进行闽台乌龙茶三种基本做青方法的比较试验,测试做青过程的青叶含水量和电渗率,观察青叶在不同做青条件下的工艺特征,对成茶品质进行感官审评和主要化学成分分析。结果表明,青叶的水分含量以台式做青方法散失较少。做青使青叶的电渗率增大,不同做青方法其青叶的电渗率变化趋势有所差异,做青全程的电渗率均值为闽北制法闽南制法台式制法,做青过程中由于进行多次的摇青与晾青的交替,影响青叶中的梗叶间水分流动和散失,以及与此相应的化学变化,晾青过程叶片电渗率即摇青前均值普遍大于摇青后均值,表明摇青对