古代云南的饮茶与制茶

【类型】会议论文

【会议录名称】饮食文化研究（2009年下）

【作者】方铁 

【关键词】 古代 制茶 饮茶 云南

【会议名称】饮食文化研究（2009年下）

【日期】2009-01-01

【作者联系方式】云南大学西南边疆少数民族研究中心

【摘要】云南地区种茶、饮茶和制茶的情形,秦汉至清代不同时期有较大改变。秦汉至宋代云南有种茶和饮茶的一些记载。元代云南成为全国的一省,由于诸多原因,元代云南饮茶和制茶的记载不多。明代有关云南地区饮茶、制茶的记载增多;西南与藏区的茶马贸易趋于兴盛,但交易的茶叶大都产自四川。清代滇南的普洱茶如异军突起,在种植、加工和销售方面均达到可观的规模。普洱茶的迅速繁荣,与历史机遇、时代背景和社会习尚等因素有关。

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