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天麻为主原料的茶食的制作及感官性研究: 作者： 崔花善 来源：科技资讯 年份：2012 文献类型：期刊 关键词： 药膳天麻茶食感官特性; 描述：目的为预防脑血管疾患,结合天麻的药效作用,开发养生药膳—传统饮食中与茶共餐的"茶食"。方法使用color and colordifference meter(CM-3500d,Minolta

茶.茶食.茶菜: 作者： 江礼 来源：食品与生活 年份：2012 文献类型：期刊 关键词： 喝茶酥糖白茶风味茶食酱油红茶玫瑰茶叶蛋牛皮糖; 描述：茶叶何其多小时候家里来客人，没有烟招待，但一定会奉新泡茶一杯。因为祖籍婺源，一年中，老家总归有几次茶叶相赠。婺绿属大叶型茶叶，汤清汁浓，非常经泡。几十年茶喝下来，论品种何止百种，论产地南北东西皆有。北也有吗？有！上星期天，邱大厨从山东日照老家带来四罐新茶，那可是今年的新茶呀，早不？那么多种茶，从大类来分有白茶、黄茶、绿茶、红茶、青茶、黑茶六大类。这可不是光凭颜色划分。如全凭颜色分，真不知有多少种，一一展开来，简直是茶的色谱。六大类，主要是茶叶品种和制作方法不同。白茶、黄茶、绿茶不发酵，红茶全发酵，青茶

滋饭攻腻话“茶食”: 作者： 董仲舒 来源：科学养生 年份：2012 文献类型：期刊 关键词： 绿茶茶叶乌龙茶虾仁菜肴香气茶食红茶铁观音茶汤龙井; 描述：自古以来中国就有"茶食"的说法。据唐《茶赋》载,茶能"滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻",可见,古人常有用茶水来拌饭的饮食经验。清代才子纪晓岚更是每天将茶当作蔬菜食用。这样吃着喝着,就有厨子想到要将茶叶

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