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抗氧化
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条
义式咖啡机冲泡茶叶法对茶汤品质及感官特性之影响
作者:
林慈婷
来源:
台南应用科技大学
年份:
2017
文献类型 :
学位论文
关键词:
茶汤品质
义式咖啡机
定量描述分析
茶汤化学成分
抗氧化
描述:
<30mesh ),在義式咖啡機沖泡法(器沖法)及熱泡法萃取下,對茶湯感官特性、色澤、咖啡因、總兒茶素、總游離胺基酸及
抗氧化
能力之影響。結果發現,綠茶以器沖細研磨組和熱泡法萃取之茶湯的明度顯著高於器沖粗研磨組
茶叶籽中功能物质的提取及其
抗氧化
活性研究
作者:
李起弘
来源:
南京师范大学
年份:
2017
文献类型 :
学位论文
关键词:
成分分析
抗氧化
茶叶籽
提取
功能物质
描述:
茶叶籽中功能物质的提取及其
抗氧化
活性研究
茶叶
抗氧化
功效分析及佳叶龙茶护肝功能研究
作者:
冯光良
来源:
中兴大学
年份:
2017
文献类型 :
学位论文
关键词:
胺基丁酸
γ
护肝功效评估
儿茶素
抗氧化
佳叶龙茶
描述:
茶為華人在生活中扮演著重要的角色,本研究使用市售綠茶、市售紅茶、自製綠茶、自製紅茶、自製烏龍茶、自製佳葉龍茶等六種茶種類,進行主要成分及
抗氧化
功能的分析。同時探討用煮製的佳葉龍茶進行動物試驗,以評估
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