检索结果相关分组
- 茶叶加工自动化萎凋技术的研究
- 作者： 陈加友 来源：福建轻纺 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 自动化 萎凋 加工
- 描述：文章提出一种模块化集成式茶叶加工自动萎凋机,采用PLC系统控制,对其风机、加热元件、电机传动、检测原件等进行时时监控、反馈及调节,保持适合茶叶萎凋的理想环境,实现了茶叶生产流程的自动化运行、工艺参数精准化执行、生产进程智能化调度,提高了生产效率和产品质量。
- 茶树离体春梢萎凋失水规律初步研究
- 作者： 宋振硕 陈键 陈林 张应根 王丽丽 杨军国 来源：福建省科协第十四届学术年会农业分会暨华东地区农学会学术年会 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶树品种 鲜叶 控温控湿 萎凋 失水特性
- 描述：荼鲜叶在萎凋过程中的水分变化是茶叶品质工艺调控的重要参数指标。为了解茶树离体春梢的萎凋失水特性，本文选用14份茶树品种的春荼鲜叶(一芽二、三叶和中小开面二至四叶)为供试原料，对其在控温控湿(20～22℃、RH 35％～45％)条件下的萎凋失水变化进行跟踪监测。结果表明，伴随水分的不断散失，不同嫩度茶鲜叶失水速率逐步减小，趋近于匀减速变化；茶树新梢萎凋失水速率存在明显的品种差异，但不同茶树品种新梢失水快慢与采摘嫩度无明显相关性。相同采摘嫩度的茶树品种或名枞鲜叶按失水特性可初步划分为"失水较快"和"失水较慢"
- 茶树品种及萎凋过程中叶片APX基因表达的qPCR分析
- 作者：暂无 来源：第七届海峡两岸茶业学术研讨会 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 定量表达 品种 抗坏血酸过氧化物酶基因 萎凋
- 描述：应用实时荧光定量聚合酶链式反应(qPCR)的方法对不同茶树品种及萎凋过程中抗坏血酸过氧化物酶(APX)基因的表达进行定量分析.结果表明：茶树不同品种APX基因表达量存在显著差异,相对表达量变化范围为0.65-5.69,6个茶树品种APX基因的相对表达量从大到小依次为毛蟹、福云6号、肉桂、福鼎大白茶、黄旦、铁观音；茶叶APX基因的表达明显受到萎凋工艺处理的影响,在茶叶萎凋过程中APX基因的表达量呈现"升高—降低—再升高—再降低"的趋势,相对表达量变化范围为0.02～7.46.
- 6CL W-10型茶叶连续萎凋机的研制
- 作者： 王则金 唐良生 吴秋儿 来源：中国机械工程学会包装与食品工程分会第三届学术年会 年份：1993 文献类型 ：会议论文 关键词： 乌龙茶 萎凋机 红茶 晒青 萎凋
- 描述：本文论述了6CLW-10型茶叶连续萎凋机的设计原理、结构特点及其主要技术参数,并简要分析了该机用于乌龙茶萎凋生产时的菱凋质量和品质。该机萎凋温度可调,风量可调,摊叶厚度可调,萎凋时间可调,不仅可用于乌龙茶和红茶的萎凋,还可用于绿茶雨水青的处理。该机可用电、煤或薪柴作为加热热源。经过4年多来的乌龙茶萎凋生产试验,表明用该机萎凋的乌龙茶萎凋质最达到或超过同等条件下利用阳光晒青的萎凋质量,该机为连续化生产,操作简便,生产效率高。用于乌龙茶萎凋时,其台时生产率为150- 250kg鲜叶。
- 制茶工艺对工夫红茶感官品质的影响研究
- 作者： 钟应富 杨娟 罗红玉 张莹 袁林颖 来源：南方农业 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 工夫红茶 干燥 萎凋 揉捻 发酵
- 描述：为了提升工夫红茶的感官品质和生产效率,本试验研究了不同工艺处理对工夫红茶品质的影响,结果表明:(1)萎凋时中加入晒青工艺,或采用蓝色、橙色和红色光照萎凋可以提升工夫红茶香气和滋味品质;(2)适当延长
- 萎凋工艺对茶叶品质的影响
- 作者： 胡鑫杰 曹藩荣 来源：广东茶业 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 红茶 茶叶品质 萎凋 茶叶加工
- 描述：萎凋是红茶、乌龙茶加工过程中至关重要的工序,对茶叶品质影响很大,尤其对成茶香气、滋味的影响最为明显,因此,近年来一直成为茶叶加工的研究热点之一。本文对茶叶萎凋技术研究现状进行了综述,并提出未来开展这方面研究的重点是各种因素对成茶品质影响以及可精确的调控环境温湿度、光照光质等参数的设施萎凋技术指标,为今后萎凋技术的研究与发展提出方向。
- 制茶发酵理论与制茶实践
- 作者： 萧伟祥 来源：福建茶叶 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 生物氧化 PPO活性 制茶发酵 揉切 多酚类物质 红茶 无氧 萎凋 揉捻 茶叶发酵
- 描述：十六世纪末,我国创制出红茶。红茶制造中叶片由绿变红,形成了独特的色、香、味品质,引起了人们的关注。随着生物科学和化学的发展,十九世纪末便开始了制红茶理论的研究。1890年古在(Kosai Y.)提出了制茶的“微生物发酵说”,认为茶叶发酵是微生物的作用过程。1893年班伯(Bamber M.K.)却认为是一种单纯的化学变化,称之为氧化过程,不称为发酵过程。后来曼恩(Mann N.)于1901～1904年证实微生物杀灭后,茶叶还能进行发酵,微生物在制茶发酵中不起重要作
- 日本型乌龙茶—挂川爽口茶制茶机械技术的开发
- 作者： 权启爱 来源：福建茶叶 年份：1985 文献类型 ：期刊 关键词： 乌龙茶 含水率 绿茶 揉捻机 日本 嗜好 夏茶 萎凋 制茶机械 停止发酵
- 描述：随着生活中饮食的多样化及西洋化,饮料嗜好的变化也更为明显,年青人、儿童喝茶机会逐渐减少。与此相反,乌龙茶消费量却逐年有所上升,进口也有所增加,已渐渐在日本国内扎下根来。这给绿茶的消费量带来很大影响,故被迫不得不着手研制适合青年人所嗜好的茶类。同时,由于价格及收入等因素的影响,近年来,茶叶生产偏重于春茶,所以开展夏茶利用的研究,也是茶叶经营者们的一大课题。