栏目导航
- 制茶专用油在龙井茶上的应用
- 作者：林子远 陈宗新 陈凤仙 孙关根 林张帆 年份期号： 1991-第3期 刊名：中国茶叶 关键词：茶叶 桕油 制茶用油 龙井茶 应用
- 描述：炒茶用油,尤其是手工炒制名优茶需要用油,这是茶人皆知的常识。然而,对于炒茶用油这一问题,在作为茶故乡的中国,不仅教科书中未曾涉及,而且,长期以来也很少为人注意,一直停留在习惯经验上,直到近年来,中国农业科学院茶叶研究所研究成功“制茶专用油”,这才使制茶用油问题向科学化和标准化方向迈出了一大步。杭州市西湖区是举世闻名的龙井茶产地,全区有5个主产茶乡(镇),2万余亩生产茶园,年产干茶
- 制茶专用油在珠茶初制过程中的应用初报
- 作者：陈元良 周菲菲 钟性培 蔡新堂 年份期号： 1991-第4期 刊名：茶叶 关键词：专用油 珠茶 制茶 工艺 应用
- 描述：多年的生产经验证明,制茶时适当用油,能改善制茶工艺,提高茶叶外观质量,尤其在龙井、旗枪类名茶生产上的应用,巳成为传统习惯。由中国农科院茶叶研究所和浙江省茶叶公司研制的制茶专用油,已在诸
- 介绍五种节能制茶机具
- 作者：王家斌 毛祖法 胡新光 吴定肃 年份期号： 1991-第2期 刊名：中国茶叶 关键词：茶叶 节能 制茶机械
- 描述：为节约制茶能源,降低生产成本,增加茶农收入,浙江省近年来研究开发了一批节煤、节柴、节电的制茶机具,并有计划、有重点地推广应用,对促进茶叶生产向内涵发展,保护山林,保持水土,缓和工农业生产燃料紧缺矛盾,起到了良好的作用,受到茶区农民的欢迎。现将五种高效节能制茶机具的配套技术介绍如下。
- 乌龙茶微域制茶环境与品质
- 作者：刘用敏 年份期号： 1991-第2期 刊名：福建茶叶 关键词：乌龙茶 品质 微域制茶环境
- 描述：通过实验室摸拟系统对影响乌龙茶品质的关键工序——做青——的环境条件进行了研究,以毛蟹品种为材料,分析探讨不同环境因素对乌龙茶品质形成的作用和影响程度。 在环境温度20～30℃,相对湿度40％～80％范围内加工的乌龙茶,在同等工艺条件下,随着温度的提高,茶多酚氧化消耗量愈大,氧化产物特别是次生氧化产物含量明显增加,A_1的低温不利于茶黄素的积累,在A_2、A_4的温度内茶黄素的积累量接近,A_1的茶褐素生成量最少,超过A_2茶褐素含量明显增加。相对湿度的不断提高,茶多酚的消耗量却趋于减少,茶红素和茶褐素含量
- 乌龙茶制茶微域环境与品质关系的研究
- 作者：刘用敏 年份期号： 1991-第4期 刊名：中国茶叶 关键词：做青环境 品质形成 茶黄素 微域环境 相对湿度 环境条件 茶多酚含量 氧化产物 制茶 乌龙茶品质
- 描述：清代阮文锡的《武夷茶歌》中有“凡茶之候视天时,最喜天晴北风吹,若遭阴雨风南来,色香顿减淡无味”之诗名,形象地慨括了乌龙茶制作时品质与气候的关系,由此可见制茶环境条件的重要。近代经验认为,“天晴北风吹”的气候特征是气温较低,在20～22℃,且较干燥,相对湿度为60％～70％。1949年,美国人温特首创了世界上第一个用于科学研究的“模拟生态室”。本研究利刖“模拟生态室”原理,探讨乌龙茶在人工微域环境下制造过程的生化成
- TO-891制茶专用油脂的研究
- 作者：夏春华 朱全芬 柳荣祥 樊兴土 田洁华 孔宪乐 应敏 严明潮 王路 唐丽萍 年份期号： 1991-第2期 刊名：茶叶科学 关键词：制茶油脂 油脂氢化 脂肪酸重组 茶籽油
- 描述：采取食用级茶籽油经氢化和脂肪酸重组处理研制而成的 TO-891制茶专用油脂,外观为乳白色固体,无杂质,无异味,熔点50—58℃;酸价≤4;过氧化值(出厂)
- 黟县东源乡西递茶厂制茶节煤试验初报
- 作者：程如意 年份期号： 1990-第1期 刊名：茶业通报 关键词：茶叶 节煤器 生态平衡 黟县 农村能源 制茶 茶厂 东源 锅式杀青机 降低燃耗
- 描述：为降低燃耗和制茶成本,增加茶叶收入和维护生态平衡,1989年4月上、中旬,县农业局茶叶技干和县农村能源办配合,在黟县东源乡政府的大力支持下,协助西递茶厂,首次从浙江引进180型,220型ZS系列制茶节煤器三台,经春茶生产的试验,取得了明显的节煤效益。5月上旬,参加由黄山市能源办、市农业局和市燃料公司三家联合召开的制茶节能现场,各县、区来的三十多位代表、行家,在西递茶厂观看用节煤器烧煤杀青的现场操作表演时,一致认为黟县制茶节煤器,代替了传统的茶灶炉条,上火快,火力旺,燃烧完全,操作方便,节煤30％以上,值得
- 黑多县东源乡西递茶厂制茶节煤试验初报
- 作者：和如意 年份期号： 1990-第1期 刊名：茶叶通报 关键词：节煤器 制茶
- 描述：黑多县东源乡西递茶厂制茶节煤试验初报