栏目导航
- 台湾茶叶生产与制茶工业发展变迁之研究
- 作者：郭大玄 年份期号： 1997-第10期 刊名：私立中国文化大学地理研究报告 关键词：区位区数 混合经营
- 描述：十九世紀中葉前後，台灣的茶葉便朝向以出口爲導向的道路上發展，並與糖、樟腦同爲台灣三大主要出口貨物。由於地理條件的因素，台茶的裁種傳統上都集中於海拔500公尺以下的北部丘陵地（特別是台北縣、桃園縣、新竹縣與苗栗縣）。不過，這樣的情勢隨著外銷市場的衰退、國內市場需求的增加與廉價茶葉的進口等因素，使得台茶在產銷上面臨嚴峻的形勢，更使得本省茶葉生產的空間結構出現劇列的變化。本研究首先從較大的範圍概述世界茶葉的起源、分佈、與生產狀況，並在此基礎上分析台灣茶葉生產的歷史過程與空間結構的變遷。
- 发展建瓯制茶工业之我见
- 作者：廖建生 年份期号： 1997-第3期 刊名：福建轻纺 关键词：制茶工业 福建 发展
- 描述：编者按：福建省建瓯是我国第二大乌龙茶生产地，该地所产的北苑乌龙茶以其独具的风味驰名海内外。如何使建瓯制茶工业得到进一步发展，本刊对持不同观点的作者所提出的建议和设想开辟一个探讨的园地，希望籍此集思广益，共同探讨一条可行的发展之路。建瓯位于福建北部，是个古老而又新兴的茶区，全区茶园面积八点九万亩，年产乌龙茶四千六百多吨，目前是我国第二大乌龙茶生产县（市）。所产北苑乌龙茶早在宋代即被列为贡茶，如今又是国家银质奖、首届中国食品博览会金奖和轻工部优秀出口产品银质奖的保持者，并以其独具有风味驰名海内外。近年来，在改
- 华中农业大学成立茶学本科专业
- 作者：董德贤 年份期号： 1997-第1期 刊名：茶业通报 关键词：茶学 综合素质 1996年 本科专业 农业部 招生 基础扎实 学制 华中农业大学 农工贸复合型人才
- 描述：华中农业大学成立茶学本科专业
- 制茶工艺对名优绿茶香气品质的影响
- 作者：倪德江 陈玉琼 年份期号： 1997-第1期 刊名：茶叶科学 关键词：香气品质 加工工艺 名优绿茶
- 描述：用ＧＣ、ＧＣ／ＭＳ法分析了用同一鲜叶原料加工成的８种名优绿茶的香气组成。香型相似率分析表明，不揉捻的名茶与揉捻的名茶香型差异较大；凡经揉捻的名茶，它们之间香型比较接近，而未揉捻的名茶之间香型差异也较大，这说明加工工艺对香气形成有着重要的影响。分析结果还表明，不揉捻的名茶加工工艺（尤其是龙井茶的制作工艺）更有利于香气品质的形成。文中就制茶工艺对香气影响的原因进行了讨论
- 不同形状名茶制茶工艺对茶叶品质的影响
- 作者：王云 李春华 赵康由 杨建材 杨亮材 年份期号： 1997-第1期 刊名：茶叶科学 关键词：加工工艺 鲜叶原料 名茶 品质 形状
- 描述：用福鼎大白茶和云南大叶茶的一芽一叶鲜叶为原料，制成扁形、毛峰形、针形和卷曲形名绿茶。结果表明，用相同原料制成的不同形状名茶间品质差异较大，其中以扁形名茶品质最好，毛峰形茶次之，其他形状茶品质较差。生化成分分析结果也表明，扁形茶的氨基酸含量最高，酚氨比最小；福鼎种制成的扁形茶和云大种制成的毛峰形茶，其茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等４种主要氨基酸组分及维生素含量均相对较高。表明不揉捻或轻揉捻、叶组织破损小、工艺简单、热作用时间短的扁形名茶或毛峰形名茶的制茶工艺更有利于鲜叶原料品质的发挥
- 面向二十一世纪茶学专业教学改革问题初探
- 作者：邵宛芳 年份期号： 1996-第2期 刊名：云南农业教育研究 关键词：茶学 综合素质 课程体系 教学内容 发展需要 课程结构 培养质量 适应形势 专业教学改革 知识结构
- 描述：我校茶学专业成立于1972年。20多年来,培养了数百名本、专科毕业生,对我省茶叶产业的发展起了重要的作用。然而,随着现代科学技术的发展,社会、经济、文化等结构的变革,教学不适应的问题日益突出。如采用70年代的教学方式、80年代的教材来培养90年代的大学生难于适应形势发展需要。要进一步提高茶学专业人才的培养质量。增强人才适应能力,提高学生的综合素质.必须为学生构建合理的知识结构,优化课程设置与课程结构,据此,茶学专业教学中亟待解决的
- 越南制茶业发展现况
- 作者：暂无 年份期号： 1996-第21期 刊名：东南亚南亚信息 关键词：业发展 茶叶加工厂 茶叶出口 茶叶生产 出口茶叶 外销市场 制茶 越南 茶叶种植 茶叶消费
- 描述：越南制茶业发展现况越南茶叶的生产、加工及贸易主要集中于中部及北部１９个多山的省份。目前越南总共有７．３万公顷的茶叶种植面积，大部分是在地势复杂和基础设施落后的山区，这些地区多为少数民族聚居地。越南目前有４１家茶叶加工厂。这些工厂所面临的共同问题是设备...
- 谈谈科学使用嘣嘣制茶机
- 作者：程徽儿 年份期号： 1996-第1期 刊名：茶业通报 关键词：使用 嘣嘣机 制茶机 茶叶加工
- 描述：谈谈科学使用嘣嘣制茶机程徽儿（安徽农业大学２３００３６）一、嘣嘣制茶机创制由来嘣嘣制茶机，也叫哐哐机，因制茶时发出的特有嗓声而得名，确切的说，这个机子应该叫做黄花云尖茶理条机，或云尖茶理条机。自从１９８５年宁国部级名茶黄花云尖面世后，这个名茶的名声很...
- 试论《茶叶贸易学》在茶学教育发展中的作用和地位
- 作者：周红杰 年份期号： 1996-第4期 刊名：云南农业教育研究 关键词：人才培养 教育发展 教育体制 新时期 茶业 高等茶学教育 培养的 茶叶深加工 茶叶贸易 发展时期
- 描述：党的十一届三中全会以后,随着改革开放步伐的深入发展,茶业同其它行业一样进入了全新发展时期。1995年我国茶叶生产量58万吨,内销38万吨,出口16.6万吨。在市场经济下,茶叶开始从过去产销脱节、以产定销转为以销定产、开放搞活的经营方针,使茶业的发展适应了新时期社会发展的步伐。然而,高等茶学传统的教育体制却不适应这新时期对人才培养的要求。如何改革这种体制,关系到高等茶学教育的发展。(茶叶贸易学)新课程的创开,正顺应了社会的发展,使传统茶学教育培养的学生只懂生产、不懂经营的情况得到改变,为改革茶学教育找到了前