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- 制茶工艺对茶叶品质的影响
- 作者：蒋正祥 李桂芳 年份期号： 2015-第31期 刊名：北京农业 关键词：茶叶 制茶工艺 滋味 香气 色泽
- 描述：茶叶制作在我国具有悠久的历史,发展至今已经逐渐实现机械化制茶。对于茶叶而言,不同的加工工艺对其品质的影响不同。基于此,从茶叶的色泽、滋味、香气三方面入手,简单介绍不同加工工艺对以上各品质的影响。
- 制茶工艺对茶叶品质的影响
- 作者：蒋正祥 李桂芳 年份期号： 2015-第11期 刊名：北京农业(上旬刊) 关键词：茶叶 制茶工艺 滋味 香气 色泽
- 描述：茶叶制作在我国具有悠久的历史，发展至今已经逐渐实现机械化制茶。对于茶叶而言，不同的加工工艺对其品质的影响不同。基于此，从茶叶的色泽、滋味、香气三方面入手，简单介绍不同加工工艺对以上各品质的影响。
- 制茶工艺对工夫红茶感官品质的影响研究
- 作者：钟应富 杨娟 罗红玉 张莹 袁林颖 年份期号： 2015-第19期 刊名：南方农业 关键词：工夫红茶 干燥 萎凋 揉捻 发酵
- 描述：为了提升工夫红茶的感官品质和生产效率,本试验研究了不同工艺处理对工夫红茶品质的影响,结果表明:(1)萎凋时中加入晒青工艺,或采用蓝色、橙色和红色光照萎凋可以提升工夫红茶香气和滋味品质;(2)适当延长揉捻时间有利于工夫红茶综合品质的提升;(3)加温加湿发酵可缩短发酵时间,但发酵程度较难控制,采用发酵室或光照加湿发酵能提升品质和效率;(4)适当理条可提升工夫红茶外形和滋味品质,但时间不宜过长。
- 制茶专用油脂对龙井茶品质及脂肪酸组分的影响
- 作者：范方媛 刘骥强 陆德彪 龚淑英 杨节 唐德松 陈萍 何乐芝 金晶 年份期号： 2015-第1期 刊名：茶叶 关键词：脂肪酸 制茶专用油脂 感官品质 龙井茶
- 描述：本文针对不同用量的制茶专用油脂对龙井茶的感官品质、物理性质及化学成分进行研究。结果表明:制茶专用油脂在茶叶炒制过程中对降低成茶碎裂程度有一定作用,添加量在0.3%时具有较好效果;处理组感官审评表现为外形色泽较绿润,香气高爽,略带花香,汤色嫩绿明亮,滋味较醇,表明制茶油能够提高茶叶内在品质,但过量使用使茶叶表面油脂氧化程度加重,不利于茶叶贮藏保鲜;制茶油的应用不会影响茶叶主要脂肪酸的组成,但能够影响成茶脂肪酸含量分布,尤其是棕榈酸、硬脂酸、油酸等含量的增加,推测与成茶内质提高有关。
- 利用桑叶制茶 促进蚕农增收
- 作者：黄辉 刘信 张锡友 熊晓军 刘黎 蒲国涛 年份期号： 2015-第3期 刊名：中国蚕业 关键词：制茶工艺 桑叶茶 综合利用 蚕农增收 桑芽茶
- 描述：桑叶是我国医方中较常用的一种中药,应用较为广泛。如今,桑叶茶越来越受到广大消费者的关注。介绍了桑叶的成份、药用价值和适合当地的桑芽茶、桑叶茶的加工技术,以及陕西百圣生物工程有限公司利用周边蚕农的桑叶资源进行生产,实现了加工增值、蚕农增收,促进了蚕桑产业稳步健康发展的经验。
- 凤凰单丛茶树资源遗传多样性的ISSR分析
- 作者：吴清韩 庄东红 朱慧 赵庆芳 杨培奎 马瑞君 年份期号： 2015-第3期 刊名：热带作物学报 关键词：ISSR分子标记 遗传多样性 凤凰单丛茶
- 描述：采用ISSR分子标记技术对48份凤凰单丛茶品种(系)进行了遗传多样性分析。选用10个多态性高、分辨力强的ISSR引物分别对供试材料基因组DNA进行扩增,共获得121个位点,其中多态位点带98个,多态位点比率(PPB)为81.0%。品种(系)之间的遗传相似系数变化范围在0.590 9~0.967 4之间。UPGMA聚类分析结果表明,在GS值为0.792的水平上供试材料可划分为7大类,其亲缘关系远近与地理来源关系不大且与香味类型没有必然的联系。
- 凤冈县手工制茶选手全省技能大赛中喜获佳绩
- 作者：任明华 张道琴 年份期号： 2015-第5期 刊名：中国茶叶 关键词：石阡 竹茶 湄潭 联盟杯 陈华 石肝 凤冈县 茶叶公司 富硒 扁形
- 描述：本刊讯从贵州省凤冈县有关部门获悉,全省第四届手工制茶技能大赛暨贵州·石阡第三届“中国苔茶节”日前圆满落下帷幕,来自“中国富锌富硒有机茶之乡”的凤冈县有2名选手在比赛中获奖,选手陈世勇、陈华分获手工红茶二等奖和手工扁形绿茶优秀奖。本次手工制茶技能大赛由贵州省总工会、贵州省人力
- 冷驯化不同阶段茶树DNA甲基化模式的变化
- 作者：周艳华 曹红利 岳川 王璐 郝心愿 王新超 杨亚军 年份期号： 2015-第7期 刊名：作物学报 关键词：DNA甲基化 茶树 冷驯化 甲基化敏感扩增多态性
- 描述：低温胁迫是影响茶树产量、生长发育和地域分布的重要环境因子之一,需要通过冷驯化的诱导来提高其抗寒性。DNA甲基化是植物表观遗传的重要方式,环境胁迫会引起植物DNA甲基化状态的改变。为研究DNA甲基化是否参与茶树的低温响应,本研究利用甲基化敏感扩增多态性技术(MSAP)和高效液相色谱法(HPLC),分析了不同冷驯化阶段茶树基因组DNA甲基化水平及状态变化。MSAP分析结果表明,50对选择性扩增引物在对照、驯化后和脱驯化样品中分别扩增出905、968和970个甲基化条带,总甲基化位点比例分别为50.6%、54.