检索结果相关分组
- 制茶发酵中茶色素形成生化机理
- 作者： 萧伟祥 钟瑾 萧慧 李大祥 来源：福建茶叶 年份：1998 文献类型 ：期刊 关键词： 生化机理 制茶发酵 形成 茶色素
- 描述：本文阐述了制茶发酵中茶色素形成生化反应及其形成机理。指出茶色素是以儿茶素二聚物和儿茶素低聚合物为主体。前导物除儿茶素外还有原花色素、黄酮酸及其苷和酚酸类等。
- “金花”菌的分离鉴定及其对茶叶成分的生物转化
- 作者： 黄婧 来源：福建师范大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶多酚 黑茶 茶色素 “金花”菌 铁观音
- 描述：本研究从湖南茯砖茶、广西六堡茶和云南普洱茶等3种茶叶中分离到10株优势菌株,通过形态学鉴定和ITS序列分析,初步鉴定菌株L-34为阿谢森菌,菌株P-10为花斑曲霉；菌株L-3、L-11、L-6、L-37、L-8、L-10、L-25及F--4可能为阿姆斯特丹散囊菌。将10株菌接种到铁观音茶叶水中摇瓶培养,对培养后发酵液中茶多酚、氨基酸和茶色素的变化进行检测。结果显示,发酵前后,10株菌的发酵液中茶多酚含量变化显著(P0.01)；氨基酸含量变化不显著,但氨基酸种类较为丰富；茶色素的含量变化也呈显著水平(P0.
- 信阳毛尖茶叶色素的提取、纯化与分析
- 作者： 郑隆钰 来源：郑州工程学院 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶黄素 茶色素 信阳毛尖 分离纯化 提取工艺
- 描述：本研究以中国十大名茶之一----信阳毛尖为研究对象,研究了茶叶色素的提取工艺,并对粗提取物进行了分离纯化研究和理化性质的测定.首先以含水乙醇为溶剂,选择乙醇浓度,浸提温度,浸提时间,浸提次数四个因素做单因素实验,然后通过响应面实验得出最佳提取工艺条件,将在此最佳条件下得到的浸提液用旋转蒸发仪减压浓缩,然后根据主要成分的理化性质,采用转溶法、萃取法、色层法等分离方法进行分离...
- 茶叶中有效成分的提取及其应用
- 作者： 郑培文 来源：天津工业大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 抗紫外性能 茶色素 有效成分 染色效果 天然染料 水浸提法 提取工艺
- 描述：当前世界各国都在关注生态环保，因此绿色纺织品和环保型染料已经成为纺织、印染行业发展的必然趋势。环保型染料的开发与应用必然推动绿色纺织的发展。其中天然色素因其来源广、提取方法简单易行、无毒、可生物降解等优势而越来越受到人们的青睐。最科学研究结果表明，绿茶中的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。本论文的研究目的是探索从普通绿茶中萃取三种有效成分-茶黄素、茶多酚、茶褐素的最佳工艺，并通过红外光谱分析其结构，从中选择具有代表性的茶黄素对棉、涤纶、毛织物进行染色及性能的
- 保温杯不适宜泡茶
- 作者： 于康 来源：决策探索(上半月) 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 高温水 搪瓷茶具 营养成分 营养价值 茶色素 苦涩味 砂壶 保健饮料 药理作用 浸出
- 描述：很多人喜欢放一个保温杯在办公室,抽屉里随时备着茶叶,一上班就开始用保温杯泡茶喝,喝到下班茶都还是温热的。大家认为这样泡茶既很有口感,茶水还可以长时间保温。其实这种做法是错误的。茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药
- 保温杯不适宜泡茶
- 作者： 于康 来源：决策探索 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 高温水 搪瓷茶具 营养成分 营养价值 茶色素 苦涩味 砂壶 保健饮料 药理作用 浸出
- 描述：很多人喜欢放一个保温杯在办公室，抽屉里随时备着茶叶，一上班就开始用保温杯泡茶喝，喝到下班茶都还是温热的。大家认为这样泡茶既很有口感，茶水还可以长时间保温。其实这种做法是错误的。
- 冷水泡茶降糖养生
- 作者：暂无 来源：陕西档案 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 茶多酚 降糖药 多糖类物质 滋味 冷水 低档茶 茶色素 热泡 动脉硬化
- 描述：自古以来,饮茶叶以"热泡"为主,既可享受茶叶优雅的香气,又能品尝茶汤甘甜味醇的滋味。但近期流行一种用凉冷水冲泡的"冷泡茶",即茶叶放入茶杯,冲泡凉冷水,经过反复摇动或搅拌即饮,同样可喝到色
- 饮茶对癌症、心血管疾病和糖尿病的预防作用
- 作者： 韩驰 来源：中国茶叶加工 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 降糖食品 心肌肥大 韩驰 动物模型 脂质过氧化 心血管疾病 茶色素 死亡原因 氧化损伤 社会公共卫生
- 描述：茶的利用起源于四千多年前的中国,当时以药用为主。到了唐代,茶作为饮品,主要在上层社会流行。随着社会的发展和生活水平的提高,茶已成为全球性的产品,茶树的叶子不仅被加工成人们日常饮用的干茶,还可以制成茶食品、茶菜、茶保健品、茶日化用品以及其它各种含茶制品。茶广泛应用的基础在于茶的健康价值和保健功效。在全球范围内迄今最主要的死亡原因是癌症、心血管疾病和糖尿病。这三类慢性非传染性疾病引起的死亡约占全部死因的50%,已成为威胁人类健康的重大社会公共卫生问题。近年来国内外的一些科学家都开展了茶对三大非传染性慢性疾病的
- 饮茶：“红”不如“绿”只是传说
- 作者： 张小新 来源：家庭医药(快乐养生) 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 医学实验 分子生物学 抗癌作用 绿茶 茶色素 健康研究 误区 红茶 转变过程 增殖分化
- 描述：一直以来，茶界有个“红绿之争”，说的是红茶和绿茶究竟哪个更有保健效果。茶是一种妙物，在鲜叶的发酵转变过程中，可产生无穷的变化，虽然某些元素遭到破坏、减少，却转变形成了另一种元素。因此，绝对地评判哪种茶更具保健功效无疑是武断的。我们来看看“红不如绿”的误区—— 误区一：绿茶抗癌效果更好 湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学入手，经过一年多的研究，发现红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期，从而确认了红茶的抗癌作用，只是机理和绿茶存在一定的差别。