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- 制茶化学是生物化学吗?
- 作者：秦大东 年份期号： 1981-第2期 刊名：茶业通报 关键词：新陈代谢 物理化学 光合作用 生命活动 呼吸作用 生命现象 多酚类化合物 制茶 蛋白质 生物化学
- 描述：制茶化学是不是生物化学,长期以来,这是一个有争议的问题。一、认为制茶化学是属于物理化学范畴;另一,认为制茶化学是生物化学。生物化学是研究生命现象与活动的学科,阐述生物体新陈代谢的规律。这里请注意生命现象和活动。一切生物有着固有活动频率,生命活动是个动态过程,经常不断地进行着
- 制茶“发酵”的理论与实际
- 作者：张丽平 年份期号： 1981-第3期 刊名：茶业通报 关键词：好氧发酵 氧化作用 生物氧化 糖酵解 茶黄素 酶促氧化 多酚类化合物 密切相关 多酚氧化酶 制茶
- 描述：对制茶“发酵”的概念和实质,有不同的看法。有的认为“‘发酵’是无氧的生物氧化”,“与一般的工业发酵相同”,“‘发酵’与糖酵解密切相关”,“‘发酵’是以酶促氧化为主”。有的则认为:“‘发酵’是有氧的氧化作用”,“不同于一般的工业发
- 从制茶能源看茶机发展趋势
- 作者：王镇民 年份期号： 1981-第2期 刊名：茶叶科学技术 关键词：能源短缺 茶机 太阳能 节约能源 制茶 农村消费 总能耗 发展趋势 新能源 挖掘潜力
- 描述：一、挖掘潜力,开辟制茶新能源:目前我国农村消费的各种能约占全国总能耗的三分之一。农村能源短缺,造成制茶能源紧
- 黑茶的化学特性
- 作者：将积祝子 冈本治良 年份期号： 1980-第4期 刊名：茶业通报 关键词：霉菌 化学特性 多酚类物质 紫外线 浸出液 黑茶 分层 吸收光谱 色谱分析 咖啡碱
- 描述：富山县东部朝日町,蛭谷为中心的一大片地区内,迄今还保留着一种称作“巴答巴答茶”的珍奇的风俗习惯。从事民俗学的作者立足于饮食文化,作了调查。作“巴答巴答茶”的黑茶是制法极特殊的粗茶形式的“发酵茶”。盛夏摘鲜叶蒸足,堆于篾席围起像长方形木箱内70厘米厚,经20—25天自然霉菌作用(霉菌作用的微生物另文报告),霉菌作用最盛时叶的温度达70℃。黑茶即在此极高温条件下制作的。为了了解饮用这种茶的嗜好,就其化学组成作了大致分析,结果如下。
- 杀青工艺测试优选——“绿茶初制连续化成套设备研究”制茶工艺报告
- 作者：暂无 年份期号： 1980-第1期 刊名：茶叶 关键词：杀青工艺 输送带 工艺试验 测试 设备研究 绿茶 浙江农业大学 优选 连续化 杀青机
- 描述：中央农机部科技局(77)21031“绿茶初制连续化成套设备研究”课题,于1979年春节期间,交临安茶机厂安装在浙江农业大学茶叶系初制实验工场内的配套机组进行制茶工艺试验。现将“杀青工艺测试优选”部分节录如次: 1.试验样机:临安工农——C70型槽式杀青机,槽锅全长4.4米,半径350mm。配有
- 日本煎茶成套设备的制茶实践
- 作者：王樟海 年份期号： 1980-第3期 刊名：茶叶 关键词：输送机 制茶工艺 成套设备 茶生产 煎茶 工艺质量 自动连续 揉捻机 日本 生产机械
- 描述：一九七三年和一九七九年,我场从日本进口伊达式“自动连续300型煎茶生产成套设备”和秋井式煎茶生产机械(不配套)。七年来,应用伊达式煎茶生产成套设备生产煎茶18,000余担,销售日本15,000余担。每年均有几批日本友商和制茶技术人员来场洽谈贸易,进行技术交流,日方对我们使用、
- 学习制茶发展史要运用历史唯物主义二评《乌龙茶在先,红茶在后》
- 作者：陈椽 年份期号： 1980-第C1期 刊名：茶业通报 关键词：乌龙茶 历史唯物主义 马克思主义哲学 茶类 辩证唯物主义 发展史 绿茶 制茶 物质基础 红茶
- 描述：历史唯物主义是关于人类社会发展最一般规律的科学,是无产阶级的历史观。它与辩证唯物主义都是马克思主义哲学的不可分割的部分,是辩证唯物主义的原理在社会历史领域的彻底运用和发挥。人类社会的任何事物的发展都有客观的物质基础,不是凭空幻想的。研究任何事物
- 制茶设备
- 作者：暂无 年份期号： 1980-第9期 刊名：日本公开专利文摘(第五分册 药品 食品 微生物)
- 描述：制茶设备
- 制茶设备
- 作者：暂无 年份期号： 1980-第10期 刊名：日本公开专利文摘(第五分册 药品 食品 微生物)
- 描述：制茶设备