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- 制茶废料提取咖啡碱新工艺
- 作者：王敏 年份期号： 2009-第12期 刊名：农村新技术 关键词：废料 氧化镁 减压浓缩 粗品 提取 制茶 搅拌 新工艺 浸提液 咖啡碱
- 描述：咖啡碱是一种生物碱类医药原料,主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等作物中.咖啡碱在咖啡豆中的含量为0.6%～1.5%,在茶叶中的含量可达2%～5%.制茶的废料(如茶末、茶屑)中约含2%～2.5%.充分利用制茶废料提取咖啡碱,具有原料来源丰富、工艺简便、成本较低等特点.本文拟提供氧化镁分段浸取咖啡碱新工艺.
- 信阳农专茶学专业教学成果获奖
- 作者：义茗 年份期号： 2009-第10期 刊名：茶叶世界 关键词：茶学 生产加工技术 高等专科学校 教育教学 河南信阳 专业教学 人才培养模式 河南省
- 描述：日前，河南信阳农业高等专科学校郭桂义教授主持申报的《茶叶生产加工技术专业复合型人才培养模式改革与建设的实践》教学项目获得河南省第六届高等教育教学成果奖一等奖。
- 从生化成分诠释薮北茶树品种优异制茶品质
- 作者：潘万勇 胡绍德 杨维时 年份期号： 2009-第2期 刊名：茶世界 关键词：茶叶 茶树品种 氨基酸含量 发展概况 泡茶方法 茶多酚含量 薮北茶树 咖啡碱 茶产业 叶绿素含量
- 描述：一、国内外薮北茶产业发展概况公元815年(《日本后记》弘仁六年)日本派遣僧人永忠最澄来中国唐代学习佛经,回国时带回中国茶树种子、制茶和泡茶方法,从此,日本开始种茶,直至19
- 人工接种真菌发酵普洱茶的化学成分变化研究
- 作者：梁名志 夏丽飞 陈林波 陈继伟 李友勇 年份期号： 2009-第1期 刊名：中国茶叶 关键词：真菌 渥堆发酵 普洱茶 化学成分
- 描述：在传统普洱茶自然渥堆发酵的基础上,研究了人工接入黑曲霉、青霉和酵母3种真菌后普洱茶化学成分的变化。结果表明,茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素、茶褐素、水溶性果胶、水溶性糖、水浸出物、咖啡碱、氨基酸和灰分这些化学成分的变化趋势均与自然渥堆发酵相一致,呈增加趋势的有茶黄素、茶褐素、咖啡碱、水溶性果胶和灰分,呈减少趋势的有茶多酚、儿茶素、茶红素、水溶性糖、水浸出物和氨基酸。由于人为增加了普洱茶渥堆发酵所需的优势菌种,从而在一定程度上导致了以上这些化学成分的变化幅度与自然渥堆发酵的存在着量上的差异性,人工接种真菌后
- 主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系
- 作者：王辉 龚淑英 刘蕾 年份期号： 2009-第1期 刊名：茶叶 关键词：茶多酚 茶滋味 可溶性糖 氨基酸
- 描述：功效被日益挖掘的茶叶的感官品质远胜其它饮料,其滋味的丰富程度更是倍受称赞。茶多酚、氨基酸、可溶性糖等是构成茶叶滋味的组分,共同决定着茶汤的口感与质量。茶叶加工过程中茶多酚总含量仅能保持或减少,氨基酸和可溶性糖的量则可双向调控,探讨主要滋味成分含量变化与制茶工艺的关系具有重要的现实意义。
- 东部华侨城采茶制茶乐
- 作者：邱海彬 韩露 年份期号： 2009-第7期 刊名：茶叶世界 关键词：主题活动 清明节 华侨城 生态旅游 游客 制茶 采茶
- 描述：清明节期间，深圳东部华侨城山花烂漫，茶叶飘香，春茶开采主题活动吸引了大批游客。许多游客全家出动，亲自体验采茶、制茶和品茗的活动，享受生态旅游的乐趣。
- 专业制茶 “制”出富路
- 作者：果果 年份期号： 2009-第7期 刊名：农产品加工 关键词：大佛龙井 茶机 正友 茶叶质量 制干 青叶 炒制 浙江省新昌县 不惜血本 采收期
- 描述：白天忙于采茶,晚上加班炒制,凌晨3:00又要去销售,1个多月下来,终是疲惫不堪。春茶采收期间是茶农收获最丰的季节,也是最忙碌、最辛苦的时候,采制工作要耗费茶农大量的体力和时