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北苑茶史续: 作者： 郑立盛 来源：农业考古 年份：1991 文献类型：期刊 关键词： 北苑茶贡茶建安茶园凤凰山武夷 茶叶品质 公元南宋十三年; 描述：四、制茶技艺北苑茶品质的不断完美,制茶技术有了很大的发展,形成了一套比较完整的制茶技术,把团茶制造工艺推进到顶峰,到了无可复加的地步。北苑贡茶的采制要经过采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄七个工序,每个工序都是十分精细的。先说采茶。北苑茶采制多在惊蛰前后,《苕溪渔隐丛话》中载,北苑其地暖,才惊蛰,茶芽已长寸许。在建

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