北苑茶史 续

【类型】期刊

【作者】郑立盛 

【关键词】 北苑茶 贡茶 建安 茶园 凤凰山 武夷 茶叶品质 公元 南宋 十三年

【刊名】农业考古

【出版日期】1991-01-01

【ISSN】1006-2335

【页码】240-244

【期号】第4期

【作者单位】福建省建瓯县农业局

【摘要】四、制茶技艺北苑茶品质的不断完美,制茶技术有了很大的发展,形成了一套比较完整的制茶技术,把团茶制造工艺推进到顶峰,到了无可复加的地步。北苑贡茶的采制要经过采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄七个工序,每个工序都是十分精细的。先说采茶。北苑茶采制多在惊蛰前后,《苕溪渔隐丛话》中载,北苑其地暖,才惊蛰,茶芽已长寸许。在建

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