安徽农业大学茶文化特色库
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基于电子鼻技术的茶叶品质检测研究
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作者：
于慧春 来源：浙江大学 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 特征提取 电子鼻 模式识别 茶叶品质 贮藏时间
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描述：我国茶叶总产量占世界第二，茶叶除了给人们带来生活的享受外，也是出口创汇的重要商品，尤其江浙一带更是以绿茶——西湖龙井，闻名遐迩!但是一直以来，对于茶叶品质的评定，国内外现普遍采用的是感官审评法。感官审评法往往受评茶师个人的经验、心理与生理等因素以及环境温度、光线、亮度等因素的影响，重复性比较差。其他各审定方法也还都处于发展完善中，存在很多的不足。这就对茶叶品质的检测和评定提出了更高的要求，要求其更加科学化和规范化。 茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一，而且茶叶的“香”，与“味”之间也有比较密切的关系，
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茶叶中多环芳烃的浓度水平、源解析及风险
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作者：
林道辉 来源：浙江大学 年份：2005 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 有机污染物 卫生标准 多环芳烃 茶叶品质 源解析
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描述：多环芳烃(PAHs)是环境中广泛存在的一类持久性的"三致"有毒有机污染物,可通过多种途径进入茶叶,影响其品质和卫生质量.曾有学者检测了茶叶中PAHs的浓度水平,但迄今未见茶叶中PAHs的污染来源、对茶叶品质及人体健康风险的报道.本文检测了我国有代表性的8种茶叶中PAHs的
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氟与茶叶品质化学和微生物学的研究
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作者：
吕毅 来源：浙江大学 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶多酚 氨基酸 发花 茶叶品质 培养基 温度 冠突散囊菌 生长特征 茶 嫩度 渗透压 获砖茶中的微生物 氟
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描述：的存在特性，探讨(1)从氟在茶树中的分布状态入手，探讨氟与鲜叶中主要化学成分的相关性，以及绿茶、红茶、乌龙茶等茶类的品质等级的关系，(2)分析氟与砖茶品质的关系，尤其是氟与砖茶加工中的微生物的关系，揭示氟