安徽农业大学茶文化特色库
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条
南茶北引茶叶品质变化的初步研究
作者：
王常红
匡新
王嘉磊
汪东风
李大祥
王漪
来源：
2007年全国茶业科技学术研讨会
年份：
2007
文献类型 ：
会议论文
关键词：
加工工艺
南茶北移
有效成分
茶叶品质
描述：
对同是祁门槠叶种、同为毛峰茶加工工艺的安徽郎溪茶与山东崂山茶、胶南茶、日照茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、水溶性碳水化合物、芳香物质等茶叶有效成分含量进行分析，并对茶叶品质进行感官审评比较，以探讨南茶北移后茶叶品质的变化，为山东茶业发展及不同产地茶叶品质鉴别提供参考。
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