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贵州茶史及发展刍议: 作者： 童正君品尊 来源：贵州师范大学学报(自然科学版) 年份：1988 文献类型：期刊 关键词： 茶多酚野生大茶树有机化合物氨基酸儿茶素饮料 茶叶品质 贵州山区咖啡碱药理作用; 描述：缺少的饮料。一、茶的化学成分及对人体的作用茶叶、咖啡、可可,被称为世界上的三大饮料,茶为其首。据分析,茶叶含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、糖类、咖啡碱(表1、2)等有机化合物约450种以上,含无机物15种左右。经现代生物化学和医学的研究证明,茶叶既有营养价值又有药理作用。

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