安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶品质鉴定计算系统的开发
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作者：
陈丽 来源：福建茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 鉴定方法 茶叶品质 计算机技术
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描述：茶叶作为富有营养价值与药效价值的日常主要饮品之一,合理地品茶有利于身体健康和身心舒悦,而茶叶的品质高低则决定了茶叶的营养特性。因此,在茶叶生产以及包装的过程中,往往会依据茶叶的感官特质、香气、营养成分含量进行等级的划分,并以此衡量茶叶的价值和价格。本文通过阐述鉴定茶叶香气、化学成分、感官等方面品质的方法,总结出现阶段我国在茶叶品质检测、鉴定方法上的缺陷。根据计算机相关联技术在茶叶生产的应用成果,优化和整合目前应用广泛的指纹图谱、计量模型、成像技术。这对建立合理、可靠的茶叶品质鉴定方法有一定的借鉴意义。
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茶叶加工过程中速冷处理对茶叶品质和保鲜效果的影响
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作者：
郭淼 王桂桢 来源：福建茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶加工过程 保鲜效果 速冷处理 茶叶品质
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描述：本文介绍了影响茶叶品质与保鲜的因素,分析了速冷对茶品质与保鲜的影响,即初加工、深加工和存贮阶段的不同效果。
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基于模糊数学方法的茶叶品质综合评价研究
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作者：
田启燕 来源：福建茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 模糊数学法 综合评价 茶叶品质
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描述：伴随环境污染和生态平衡问题的日益严重,茶产业在规模扩大的同时出现了一些污染物残留问题,对茶叶品质产生了严重的影响,由此,引起很多国家对茶叶内的农药残留和重金属等问题极为关注。作为茶叶生产的重要国家,我国茶产业发展同样面临重金属和农作药物残留的安全卫生问题。文章在对模糊数学方法阐述的基础上,利用此方法对茶叶品质问题进行评价研究,通过茶叶安全风险评价模型的建立,在对茶叶残留物识别分析及模糊运作的基础上,针对茶叶污染物的品种展开安全评级及风险排序,根据结论对比分析,验证了模糊数学方法在茶叶品质综合评价研究中应用
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也评《茶经》
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作者：
陈舜年 来源：福建茶叶 年份：1985 文献类型 ：期刊 关键词： 茶方 茶艺 陆羽 述评 科学技术 《茶经》 新茶 茶叶科学 茶叶品质 茶树栽培
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描述：据《经济日报》报道,我国著名茶叶专家、“当代中国的茶圣”吴觉农先生的晚年巨著《茶经述评》即将出版,这部“二十世纪的新茶经”“无疑是茶叶科学的里程碑”,它的出版,是我国茶叶界一件大事。 这一喜讯,引起了我的联想。自唐以来,
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独具匠心的张天福茶学思想
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作者：
廖公杕 来源：福建茶叶 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 手工作业 连续作业 单位面积产量 现代科学 做青工艺 茶叶品质 气候因子 茶学思想 发展历史 精制加工 机械化 乌龙茶 大生 张天福 趋势图 程序控制 自动控制 小作坊
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描述：综观近七十余年来我省乃至全国茶业事业的发展历史，可用三幅内涵丰富的趋势图表述：第一幅是单位面积产量与茶叶品质由低到高；第二幅是茶叶初、精制加工由家庭小作坊式的手工作业到半机械、机械化大生产；第三幅是乌龙茶初制做青工艺由“靠天吃饭”到采用现代科学自动控制气候因子，由看青做青到机械化连续作业，规程化程序控制。绘制这三幅壮丽图画的主创师就是我省世纪茶人，茶界泰斗、九十五高龄的张天福老教授。