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- 制程处理对不同品种茶树制造红茶化学成分与茶汤品质之影响
- 作者： 黄正宗 来源：台湾大学 年份：2004 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶黄质 红茶 化学成分
- 描述：不同品種茶樹加工製造紅茶時，不同製造方法與製程的控制，會造成茶葉化學成分的變化，進而影響紅茶的品質。本研究以行政院農委會茶業改良場魚池分場所選育之四種紅茶品系，進行條形紅茶製造。在製程中對揉捻及發酵二段製程進行「時程」控制，然後將紅茶進行化學成分分析及感官品評。藉此比較各品種（系）茶樹製造紅茶時品質的優劣，歸納出各品種（系）茶樹製造紅茶的最適加工控制條件，供日後商業生產之參考。試驗結果顯示，在化學成分方面，總兒茶素、總多元酚類、總游離胺基酸、總可溶份等各處理間無顯著變化，但是總兒茶素、總多元酚類隨揉捻及發
- 茶叶熏蒸对营养性肥胖大鼠减肥作用的研究
- 作者： 廉明 来源：昆明理工大学 年份：2015 文献类型 ：学位论文 关键词： 五味子 肥胖 普洱生茶 普洱熟茶 红茶
- 描述：随着人们生活方式的改变,肥胖已经成为全球范围内的流行病,因肥胖导致的糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症等严重影响着人类健康,肥胖症被世界卫生组织列为与癌症并列的21世纪威胁人类健康最严重的疾病,因此对肥胖症的研究已成为重大的现代医学课题。随着保健医学的发展和人们对健康意识的提高,茶叶具有的保健功效和其降脂减肥功效越来越受到人们的青睐。目前,茶叶减肥的研究主要集中在饲喂和口服上,对茶叶水溶性物质的减肥功效已有较多研究,而茶叶挥发性组分的减肥作用尚未系统的研究和报道。本文利用熏蒸作为茶叶的抗肥胖作用的新方法进行
- 茶叶中啶虫脒残留检测方法及消解动态研究
- 作者： 苏婷 来源：安徽农业大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 浸泡过程 残留 绿茶 加工过程 红茶 啶虫脒 茶鲜叶
- 描述：茶叶是我国重要的经济作物，同时我国是茶叶生产和茶叶出口大国，每年出口茶叶20万吨左右，贸易金额约4亿美元。目前世界有60多个国家种植茶树，100多个国家消费茶叶，在饮茶过程中不可忽视茶叶中的农药残留问题，农药残留是影响我国茶叶出口的重要因素。啶虫脒，是一类新型、性能优良的烟碱农药，具有广谱、内吸、速效、低毒、活性高、用量少、持效期长等特性，在我国广泛用于防治茶园常见的茶小绿叶蝉、黑刺粉虱等害虫，击倒力强，效果显著。农药残留是茶叶安全卫生的重要问题，2007欧盟公布的茶叶农残限量标准中规定啶虫脒残留限量标准
- 茶叶对肥胖大鼠的减肥作用及机制研究
- 作者： 王蝶 来源：湖南农业大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 肥胖 茯砖 绿茶 红茶 高血脂 基因 铁观音 差异蛋白
- 描述：任何毒副作用的茶叶中提取有效成分,开发天然的减肥产品具有广阔的应用前景。本研究同时对绿茶、红茶、青茶(铁观音)、黑茶(茯砖
- 茶叶浸出物风味调制及压片制备研究
- 作者： 王林 来源：合肥工业大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 主成分分析 气相色谱 香精 固相微萃取 红茶 聚类分析 挥发性成分 质谱法
- 描述：祁门红茶因具有独特的“祁门香”而在茶叶中享有盛誉,越来越受国内外消费者的喜爱。祁门红茶中含有香气成分已知大约有三百多种,主要是以醇、醛、酯类为主的物质成分。红茶速溶茶粉是以红茶水浸出物为主