安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶浸出物风味调制及压片制备研究
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作者：
王林 来源：合肥工业大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 主成分分析 气相色谱 香精 固相微萃取 红茶 聚类分析 挥发性成分 质谱法
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描述：祁门红茶因具有独特的“祁门香”而在茶叶中享有盛誉,越来越受国内外消费者的喜爱。祁门红茶中含有香气成分已知大约有三百多种,主要是以醇、醛、酯类为主的物质成分。红茶速溶茶粉是以红茶水浸出物为主要对象的加工产品,红茶粉作为当前饮料、食品、酿酒等行业热门添加原料,红茶粉加工日益盛行。但是红茶速溶茶粉在浸提、分离、浓缩、干燥过程中,有大量的原有风味物质成分损失,影响其品质和口感。因此,红茶粉产品香气添加混配及香型处理,成为茶粉加工的关键工艺。红茶香气组分成分复杂,种类较多,且为挥发性化学成分,对其研究首先需要萃取红
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茶叶产业生态化发展模式研究
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作者：
丁登花 来源：合肥工业大学 年份：2006 文献类型 ：学位论文 关键词： 模式 茶业 产业发展 产业生态化
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描述：茶叶是世界上仅次于水的饮料,茶叶不仅与人的生活息息相关,而且茶产业逐步成为农民增收,财政增收的主要来源之一。随着我国经济发展全面走向开放,逐步融入全球经济一体化的潮流,作为我国传统产业的茶叶产业面临着国内、国际两个市场的竞争。茶叶产业生态化是茶叶经营制度和产业生态化的又一次创新。茶产业生态化是茶业发展的必然趋势。本文运用茶叶产业化和产业生态化理论,通过对我国茶产业的现状的深入了解,分析了茶叶产业生态化的内涵和特征,构建了茶产业生态化发展的模式。在此基础上,对如何推进茶产业生态化等问题进行了理论分析,并提出
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营养型茶叶专用叶面肥料配制技术研究
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作者：
王雄 来源：合肥工业大学 年份：2002 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 叶面肥料 润湿 配制 浓缩
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描述：通过对各类表面活性剂在叶面肥料中表面张力的测定,得出表面张力和表面活性剂浓度间的关系曲线,并且对其进行经济分析,确定表面活性剂的适宜种类和最佳浓度,为叶面肥料配制工艺中表面活性剂的选择提供了理论和实验依据.通过两种浓缩工艺对叶面肥料进行浓缩研究,考察了叶面肥料酸度、络合剂种类及浓度等因素对浓缩倍数的影响,得出了它们之间的关系曲线,从而指导叶面肥料的配制.在以上述实验的为指...
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交易费用视角下的安徽峨桥茶叶批发市场发展对策研究
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作者：
马诗琴 来源：合肥工业大学 年份：2011 文献类型 ：学位论文 关键词： 发展对策 茶叶批发市场 市场经济 交易费用 安徽峨桥
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描述：有“江南第一茶市”美誉之称的安徽峨桥茶叶批发市场以“买全国茶、卖全国茶”而闻名茶叶界。到本世纪初，峨桥茶市迎来历史上的辉煌，实现年交易量3800万公斤，交易额16亿元人民币，日均人流量上万人次。峨桥自古以来不产茶，却形成如此大规模的茶叶市场，无花之树却硕果累累，不能不说是个奇迹！ 峨桥茶叶批发市场作为我国改革开放和建立社会主义市场经济体制进程中一个典型的微观缩影，虽然其发展历史进程具有很强的个体独特性，但同时，它又和其他无数的市场一样具有诸多共性。学术界有关市场形成的观点众说纷纭，而专题研究茶叶市场形成的